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W270504

Sigma-Aldrich

Methyl heptanoate

≥99%, FG

Synonyme(s) :

Methyl enanthate

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About This Item

Formule linéaire :
CH3(CH2)5COOCH3
Numéro CAS:
106-73-0
Poids moléculaire :
144.21
Numéro FEMA:
2705
Numéro Beilstein :
1747147
Numéro CE :
203-428-8
Conseil de l'Europe Nº :
368
Numéro MDL:
MFCD00009537
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901272
Numéro Flavis :
9.096
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Kosher

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 172.515

Pureté

≥99%

Indice de réfraction

n20/D 1.411 (lit.)

Point d'ébullition

172-173 °C (lit.)

Densité

0.87 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

green; fruity; sweet

Chaîne SMILES 

CCCCCCC(=O)OC

InChI

1S/C8H16O2/c1-3-4-5-6-7-8(9)10-2/h3-7H2,1-2H3

Clé InChI

XNCNNDVCAUWAIT-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Methyl heptanoate has been identified in pineapple, Hardy kiwifruit and salak fruit.

Pictogrammes

Flame
GHS02

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H226

Classification des risques

Flam. Liq. 3

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

125.6 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

52 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

Certificats d'analyse (COA)

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Volatile constituents of salak (Salacca edulis Reinw.) fruit.
Wong KC & Tie DY.
Flavour and Fragrance Journal, 8(6), 321-324 (1993)
Effect of edible coating on volatile compounds of hardy kiwifruit during storage.
ACS Symp. Ser., 1035, 79?94-79?94 (2010)
Volatile constituents of pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.)
Takeoka G, et al.
ACS Symp. Ser., 388, 223?237-223?237 (1989)
Silawan Somboonchan et al.
Food chemistry, 195, 79-86 (2015-11-18)
The effect of modulating the gelatinisation extent by hydration (50/50 and 80/20 water to starch ratio) and temperature (65 or 85 °C) on various properties of wheat starch in presence of flavours has been studied. The hydrothermal treatments resulted in

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