Gelatine

Was ist Gelatine?

Gelatine ist ein heterogenes Gemisch aus wasserlöslichen Proteinen mit hohen durchschnittlichen Molekülmassen, das in Kollagen vorkommt. Die Proteine werden durch Kochen von Haut, Sehnen, Bändern, Knochen usw. in Wasser extrahiert.¹ Gelatine vom Typ A stammt aus säurebehandeltem Gewebe und Gelatine vom Typ B aus mit Kalk behandeltem Gewebe.²

Wofür wird Gelatine verwendet?

Zu den Anwendungen von Gelatine gehören die Beschichtung von Zellkulturplatten zur Verbesserung der Zellanheftung bei einer Vielzahl von Zelltypen, die Zugabe zur PCR zur Stabilisierung der Taq-DNA-Polymerase³ und die Verwendung als Blockierungsreagens in Western Blots, ELISA und Immunhistochemie.⁴ In der Bakteriologie kann Gelatine als Komponente von Kulturmedien zur Differenzierung von Arten eingesetzt werden.⁵ Weiterhin wurde Gelatine als ein biokompatibles Polymer als Transportvehikel für die Freisetzung bioaktiver Moleküle⁶ und zur Erzeugung von Gerüsten für Anwendungen in der Gewebezüchtung genutzt.⁷

Industrielle Anwendungen von Gelatine sind zum Beispiel die Verwendung als Stabilisator, Verdickungs- und Texturierungsmittel in Lebensmitteln sowie in der Herstellung von Gummiersatz, Klebstoffen, Zementen, Lithographie- und Druckfarben, Kunststoffverbindungen, Kunstseide, fotografischen Platten und Filmen, Streichhölzern und Lichtfiltern für Quecksilberlampen.¹ In der pharmazeutischen Industrie wird Gelatine als Suspensionsmittel, Einkapselungsmittel und Tablettenbindemittel verwendet; und in veterinärmedizinischen Anwendungen als Plasmaexpander und hämostatischer Schwamm eingesetzt.¹

Verschiedene Gelatine-Typen

Name	Quelle	Lagertemp.	Zielzellen für die Anheftung	Anwendungskonzentration	Bestell-Nr.
Gelatine	Lösung	2–8 °C	Nutzung zur Anheftung verschiedener Zelltypen	100–200 μg/cm2	G1393
Gelatine, Pulver	aus Rinderhaut	Raumtemp.	Nutzung zur Anheftung verschiedener Zelltypen	100–200 μg/cm2	G9391
Gelatine, Pulver	aus Schweinehaut	Raumtemp.	Nutzung zur Anheftung verschiedener Zelltypen	100–200 μg/cm2	G1890
Gelatine, lyophilisiertes Pulver	aus Schweinehaut	Raumtemp.	Nutzung zur Anheftung verschiedener Zelltypen	100–200 μg/cm2	G9136
Gelatine, Pulver	aus Kaltwasserfischhaut	Raumtemp.	Nutzung zur Anheftung verschiedener Zelltypen	100–200 μg/cm2	G7041

Literatur

1. Budavari S. 1996. Merck KGaA, Darmstadt, Deutschland Index. 742. 12. Aufl.:

2. Dieffenbach C, Dveksler GS. 1995. PCR Primer: A Laboratory Manual. NY: Cold Spring Harbor.

3. Vogt RV, Phillips DL, Omar Henderson L, Whitfield W, Spierto FW. 1987. Quantitative differences among various proteins as blocking agents for ELISA microtiter plates. Journal of Immunological Methods. 101(1):43-50. https://doi.org/10.1016/0022-1759(87)90214-6

4. Levine M, Carpenter DC. 1923. GELATIN LIQUEFACTION BY BACTERIA. 8(4):297-306. https://doi.org/10.1128/jb.8.4.297-306.1923

5. Young S, Wong M, Tabata Y, Mikos AG. 2005. Gelatin as a delivery vehicle for the controlled release of bioactive molecules. Journal of Controlled Release. 109(1-3):256-274. https://doi.org/10.1016/j.jconrel.2005.09.023

6. Huang Y, Onyeri S, Siewe M, Moshfeghian A, Madihally SV. 2005. In vitro characterization of chitosan?gelatin scaffolds for tissue engineering. Biomaterials. 26(36):7616-7627. https://doi.org/10.1016/j.biomaterials.2005.05.036