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I4504
Invertase aus Backhefe (S. cerevisiae)
Invertase from baker’s yeast (S. cerevisiae)
Grade VII, ≥300 units/mg solid
Synonym(e):
β-D-Fructofuranosid-fructohydrolase, β-D-Fructofuranosidase, Saccharase
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About This Item
Empfohlene Produkte
Biologische Quelle
bakers yeast
Qualitätsniveau
Typ
Grade VII
Form
solid
Spezifische Aktivität
≥300 units/mg solid
Fremdaktivität
α-galactosidase (melibiase) ≤0.01%
Lagertemp.
−20°C
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Anwendung
Wird in der Produktion von Süßwaren und Kunsthonig eingesetzt.
Biochem./physiol. Wirkung
Invertase hydrolysiert Saccharose zu Glucose und Fructose , dieses Reaktionsprodukt ist farblos. Im Gegensatz dazu werden bei der sauren Hydrolyse gefärbte Produkte erhalten.
Einheitendefinition
Eine Einheit hydrolysiert pro min 1,0 μmol Saccharose zu Invertzucker bei einem pH-Wert von 4,5 und einer Temperatur von 55 °C.
Signalwort
Danger
H-Sätze
P-Sätze
Gefahreneinstufungen
Resp. Sens. 1
Lagerklassenschlüssel
10 - Combustible liquids
WGK
WGK 3
Persönliche Schutzausrüstung
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
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Protokolle
Enzymatic Assay of Invertase
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What does the term 'Grade VII' signify in the product description of I4504?
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