The activity is tested at a pH of 4.5 and a temperature of 55°C. Optimal conditions may vary based on specific applications.
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I4504
Invertase aus Backhefe (S. cerevisiae)
Grade VII, ≥300 units/mg solid
Invertase from baker’s yeast (S. cerevisiae)
Synonym(e):
β-D-Fructofuranosid-fructohydrolase, β-D-Fructofuranosidase, Saccharase
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| Ihnen/SKU | Verfügbarkeit | Preis |
|---|---|---|
250 mg | Warenkorb auf Verfügbarkeit prüfen | € 82,40 |
1 g | Warenkorb auf Verfügbarkeit prüfen | € 236,00 |
5 g | Warenkorb auf Verfügbarkeit prüfen | € 884,00 |
Über diesen Artikel
CAS-Nummer:
UNSPSC Code:
12352204
NACRES:
NA.54
EC Number:
232-615-7
MDL number:
Specific activity:
≥300 units/mg solid
Biological source:
bakers yeast
Technischer Dienst
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Unterstützung erhaltenbiological source
bakers yeast
Quality Segment
type
Grade VII
form
solid
specific activity
≥300 units/mg solid
foreign activity
α-galactosidase (melibiase) ≤0.01%
storage temp.
−20°C
Application
Wird in der Produktion von Süßwaren und Kunsthonig eingesetzt.
Biochem/physiol Actions
Invertase hydrolysiert Saccharose zu Glucose und Fructose , dieses Reaktionsprodukt ist farblos. Im Gegensatz dazu werden bei der sauren Hydrolyse gefärbte Produkte erhalten.
Other Notes
Eine Einheit hydrolysiert pro min 1,0 μmol Saccharose zu Invertzucker bei einem pH-Wert von 4,5 und einer Temperatur von 55 °C.
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Dieser Artikel | |||
|---|---|---|---|
| biological source bakers yeast | biological source - | biological source - | biological source Saccharomyces cerevisiae |
| specific activity ≥300 units/mg solid | specific activity ≥300 units/mg solid | specific activity 200-300 units/mg solid | specific activity - |
| form solid | form solid | form - | form lyophilized powder |
| storage temp. −20°C | storage temp. −20°C | storage temp. 2-8°C | storage temp. 2-8°C |
| foreign activity α-galactosidase (melibiase) ≤0.01% | foreign activity α-galactosidase (melibiase), essentially free | foreign activity α-glucosidase (maltase), phosphoglucomutase, phosphoglucose isomerase ≤0.01%, 6-phosphogluconic dehydrogenase, α-galactosidase, β-galactosidase, and NADH oxidase ≤0.001% | foreign activity - |
| Quality Level 300 | Quality Level 200 | Quality Level 100 | Quality Level 200 |
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signalword
Danger
hcodes
pcodes
Hazard Classifications
Resp. Sens. 1
Lagerklasse
10 - Combustible liquids
wgk
WGK 3
ppe
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
Hier finden Sie alle aktuellen Versionen:
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What is the working pH and temperature as well as optimal pH and temperature, please?
1 answer-
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-
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What does the term 'Grade VII' signify in the product description of I4504?
1 answer-
The term 'Grade VII' doesn't hold significant meaning other than indicating the chronological order of the product's introduction. It does not directly impact the quality or specifications of the product.
Helpful?
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