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W269816

Sigma-Aldrich

Methyl cinnamate

natural, ≥98%, FCC, FG

Synonyme(s) :

Cinnamic acid methyl ester, Methyl 3-phenyl acrylate, Methyl 3-phenylprop-2-enoate

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About This Item

Formule linéaire :
C6H5CH=CHCOOCH3
Numéro CAS:
103-26-4
Poids moléculaire :
162.19
Numéro FEMA:
2698
Numéro Beilstein :
386468
Numéro CE :
203-093-8
Conseil de l'Europe Nº :
333c
Numéro MDL:
MFCD00008458
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901266
Numéro Flavis :
9.740
Nomenclature NACRES :
NA.21

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
natural

Niveau de qualité

400

Agence

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 172.515

Pureté

≥98%

Point d'ébullition

260-262 °C (lit.)

Pf

33-38 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

balsam; fruity; strawberry

Chaîne SMILES 

COC(=O)\C=C\c1ccccc1

InChI

1S/C10H10O2/c1-12-10(11)8-7-9-5-3-2-4-6-9/h2-8H,1H3/b8-7+

Clé InChI

CCRCUPLGCSFEDV-BQYQJAHWSA-N

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Description générale

Methyl cinnamate is an important flavoring agent and fragrance ingredient. It is one of the main aroma components of basil oil, Japanese and Korean matsutake mushrooms.

Application


  • Methyl Cinnamate (MC) Alleviates Free Fatty Acids (FFAs) Induced Lipid Accumulation Through the AMPK Pathway in HepG2 Cells.: This research demonstrates that Methyl Cinnamate can reduce lipid accumulation in HepG2 cells by activating the AMPK pathway, suggesting potential therapeutic applications for metabolic disorders (Fu et al., 2024).

Pictogrammes

Exclamation mark
GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H317

Classification des risques

Skin Sens. 1

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

235.4 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

113 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

Certificats d'analyse (COA)

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Basil: a source of essential oils.
Advances in new crops, 484-489 (1990)
Fragrance material review on methyl cinnamate.
Bhatia SP, et al.
Food And Chemical Toxicology, 45(1), S113-S119 (2007)
Difference in the volatile composition of pine-mushrooms (Tricholoma matsutake Sing.) according to their grades.
Cho IH, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(13), 4820-4825 (2006)
Flavor components in Japanese and Korean matsutake-Tricholoma matsutake (S. Ito et Imai) Sing.-and their change during storage.
Takama F, et al.
Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi, 31(1), 14-18 (1984)
Determination of 2H/1H and 13C/12C isotope ratios of (E)-methyl cinnamate from different sources using isotope ratio mass spectrometry.
Fink K, et al.
Agricultural and Biological Chemistry, 52(10), 3065-3068 (2004)
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