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W249166

Sigma-Aldrich

Furfuryl alcohol

greener alternative

natural, ≥95%, FG

Synonyme(s) :

2-(Hydroxymethyl)furan

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C5H6O2
Numéro CAS:
98-00-0
Poids moléculaire :
98.10
Numéro FEMA:
2491
Numéro Beilstein :
106291
Numéro CE :
202-626-1
Conseil de l'Europe Nº :
2023
Numéro MDL:
MFCD00003252
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
329830499
Numéro Flavis :
13.019
Nomenclature NACRES :
NA.21

Qualité

FG
Halal
Kosher
natural

Niveau de qualité

400

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 175.105

Densité de vapeur

3.4 (vs air)

Pression de vapeur

0.5 mmHg ( 20 °C)
1 mmHg ( 32 °C)
5.5 mmHg ( 55 °C)

Pureté

≥95%

Température d'inflammation spontanée

915 °F

Limite d'explosivité

16.3 %

Caractéristiques du produit alternatif plus écologique

Less Hazardous Chemical Syntheses
Use of Renewable Feedstocks
Learn more about the Principles of Green Chemistry.

sustainability

Greener Alternative Product

Indice de réfraction

n20/D 1.486 (lit.)

Point d'ébullition

170 °C (lit.)

Pf

−29 °C (lit.)

Densité

1.135 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Autre catégorie plus écologique

Propriétés organoleptiques

bread; brown

Température de stockage

2-8°C

Chaîne SMILES 

OCc1ccco1

InChI

1S/C5H6O2/c6-4-5-2-1-3-7-5/h1-3,6H,4H2

Clé InChI

XPFVYQJUAUNWIW-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Natural Occurrence: Burley tobacco, bread, cocoa, coffee, juniper berry oil, potato chips, roasted barley, whiskey
Furfuryl alcohol is a volatile flavor compound that occurs naturally in popcorn, rice cakes and sweet corn products.
We are committed to bringing you Greener Alternative Products, which adhere to one of the four categories of Greener Alternatives . This product is a Biobased products, showing key improvements in Green Chemistry Principles “Less Hazardous Chemical Syntheses” and “Use of Renewable Feedstock”.

Application

Although this chemical doesn′t usually play a starring role in flavors, it will help to contribute brown, subtly smoky notes to Indonesian-type vanilla flavors, bacon and other smoked meats, lapsang souchong tea, whiskey, grain, coffee and barbecue flavors.

Actions biochimiques/physiologiques

Taste at 20-40ppm

Pictogrammes

Skull and crossbonesHealth hazard
GHS06,GHS08

Mention d'avertissement

Danger

Classification des risques

Acute Tox. 2 Inhalation - Acute Tox. 4 Dermal - Acute Tox. 4 Oral - Carc. 2 - Eye Irrit. 2 - STOT RE 2 Inhalation - STOT SE 3

Organes cibles

Nose, Respiratory system

Code de la classe de stockage

6.1A - Combustible acute toxic Cat. 1 and 2 / very toxic hazardous materials

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

149.0 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

65 °C - closed cup

Certificats d'analyse (COA)

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Popcorn flavor: identification of volatile compounds.
Walradt JP, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 18(5), 926-928 (1970)
Studies on flavor volatiles of some sweet corn products.
Buttery RG, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 42(3), 791-795 (1994)
Hansruedi Glatt et al.
Mutagenesis, 27(1), 41-48 (2011-08-10)
5-Hydroxymethylfurfural (HMF) and furfuryl alcohol (FFA) are present in numerous foodstuffs at high levels. FFA is also used for the production of polymers. Both compounds had demonstrated some evidence of carcinogenic activity in 2-year bioassays. We tested these compounds and
Volatile flavor components of rice cakes.
Buttery RG, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 47(10), 4353-4356 (1999)
Chun Kwan Tsang et al.
ACS nano, 6(12), 10546-10554 (2012-11-03)
A stable, label-free optical biosensor based on a porous silicon-carbon (pSi-C) composite is demonstrated. The material is prepared by electrochemical anodization of crystalline Si in an HF-containing electrolyte to generate a porous Si template, followed by infiltration of poly(furfuryl) alcohol
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