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W321303

Sigma-Aldrich

trans-2-Nonenal

≥95%, FG

Sinónimos:

(E)-2-Nonenal

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About This Item

Fórmula lineal:
CH3(CH2)5CH=CHCHO
Número de CAS:
18829-56-6
Peso molecular:
140.22
Número de FEMA:
3213
Número CE:
242-609-6
nº del Consejo Europeo:
733
Número MDL:
MFCD00007012
Código UNSPSC:
12164502
ID de la sustancia en PubChem:
24901557
Número Flavis:
5.072
NACRES:
NA.21

origen biológico

synthetic

Nivel de calidad

400

grado

FG
Halal
Kosher

cumplimiento norm.

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

densidad de vapor

>1 (vs air)

Ensayo

≥95%

índice de refracción

n20/D 1.453 (lit.)

bp

88-90 °C/12 mmHg (lit.)

densidad

0.846 g/mL at 25 °C (lit.)

aplicaciones

flavors and fragrances

Documentación

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentario

no known allergens

Organoléptico

fatty; citrus

cadena SMILES

[H]C(=O)C(\[H])=C(/[H])CCCCCC

InChI

1S/C9H16O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10/h7-9H,2-6H2,1H3/b8-7+

Clave InChI

BSAIUMLZVGUGKX-BQYQJAHWSA-N

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Descripción general

trans-2-Nonenal is the characteristic volatile flavor compound of cucumber.[1][2] It is also found in potato[3], carrot root[4] and apricot.[5]

Pictogramas

Exclamation mark
GHS07

Palabra de señalización

Warning

Frases de peligro

H315,H319,H335

Clasificaciones de peligro

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Órganos de actuación

Respiratory system

Código de clase de almacenamiento

10 - Combustible liquids

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 2

Punto de inflamabilidad (°F)

183.2 °F - closed cup

Punto de inflamabilidad (°C)

84 °C - closed cup

Equipo de protección personal

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificados de análisis (COA)

Lot/Batch Number
MKCH5606
MKCH3094
MKCD3606
MKCB6344
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The formation of cis-3-nonenal, trans-2-nonenal and hexanal from linoleic acid hydroperoxide isomers by a hydroperoxide cleavage enzyme system in cucumber (Cucumis sativus) fruits.
Galliard T, et al.
Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung Und -Forschung, 441(2), 181-192 (1976)
Inactivation of pathogenic bacteria by cucumber volatiles (E, Z)-2, 6-nonadienal and (E)-2-nonenal.
Cho MJ, et al.
Journal of Food Protection, 67(5), 1014-1016 (2004)
Identification of some volatile compounds from cucumber.
Kemp TR, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 22(4), 717-718 (1974)
Characterization of some volatile potato components.
Buttery RG, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 18(3), 538-539 (1970)
M Spite et al.
British journal of pharmacology, 158(4), 1062-1073 (2009-05-09)
Inflammation is associated with oxidative stress and local generation of lipid peroxidation-derived aldehydes, such as 4-hydroxy-trans-2-nonenal (HNE). In most tissues, HNE is readily conjugated with glutathione and presently it is unknown whether glutathionyl-HNE (GS-HNE) plays a functional role in inflammation.
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