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Merck
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W373702

Sigma-Aldrich

Vanillyl alcohol

≥98%, FG

Sinónimos:

4-Hydroxy-3-methoxybenzyl alcohol, NSC 3993, Vanillyl alcohol

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About This Item

Fórmula lineal:
HOC6H3(OCH3)CH2OH
Número de CAS:
498-00-0
Peso molecular:
154.16
Número de FEMA:
3737
Beilstein:
1910044
Número CE:
207-852-4
nº del Consejo Europeo:
690
Número MDL:
MFCD00004659
Código UNSPSC:
12164502
ID de la sustancia en PubChem:
24901864
Número Flavis:
2.213
NACRES:
NA.21

origen biológico

synthetic

Nivel de calidad

400

grado

FG
Kosher

Agency

meets purity specifications of JECFA

cumplimiento norm.

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

descripción

Natural occurrence: Beer

Ensayo

≥98%

mp

110-117 °C (lit.)

aplicaciones

flavors and fragrances

Documentación

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentario

no known allergens

Organoléptico

creamy; sweet; vanilla

cadena SMILES

COc1cc(CO)ccc1O

InChI

1S/C8H10O3/c1-11-8-4-6(5-9)2-3-7(8)10/h2-4,9-10H,5H2,1H3

Clave InChI

ZENOXNGFMSCLLL-UHFFFAOYSA-N

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Aplicación

Possible uses: vanilla, coconut, cream and other dairy nuances, coumarin notes.

Acciones bioquímicas o fisiológicas

Odor at 1.0%: sweet creamy, phenolic, vanilla and coconut-like with slight brown and coumarinic nuances.
Taste at 50 ppm: creamy waxy, sweet milky, powdery with an ice cream-like nuance.

Código de clase de almacenamiento

11 - Combustible Solids

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 3

Punto de inflamabilidad (°F)

Not applicable

Punto de inflamabilidad (°C)

Not applicable

Equipo de protección personal

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

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Certificados de análisis (COA)

Lot/Batch Number
SHBS1123
SHBR7574
SHBQ0421
SHBP4485
SHBN7425

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Mosciano, Gerard
Perfumer & Flavorist, 34, 51-51 (2009)
Claudia Crestini et al.
Chemistry (Weinheim an der Bergstrasse, Germany), 9(21), 5371-5378 (2003-11-13)
In an effort to elucidate the role of phenolic and non-phenolic lignin subunits in a laccase mediator (LM) system, vanillyl alcohol was oxidized with laccase in the presence and absence of the mediator 1-hydroxybenzotriazol (HBT). Furthermore, the role of phenolic
Betty Mbatia et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 59(13), 7021-7027 (2011-06-03)
Lipase-catalyzed synthesis of lipophilic phenolic antioxidants was carried out with a concentrate of n-3 polyunsaturated fatty acids (PUFAs), recovered from oil extracted from salmon ( Salmon salar ) byproduct. Vanillyl alcohol and rutin were selected for the esterification reaction, and
Kyle T Beggs et al.
Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 104(7), 2460-2464 (2007-02-09)
Honey bee queens produce a sophisticated array of chemical signals (pheromones) that influence both the behavior and physiology of their nest mates. Most striking are the effects of queen mandibular pheromone (QMP), a chemical blend that induces young workers to
Anja Brencic et al.
Molecular microbiology, 51(4), 1103-1115 (2004-02-07)
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