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Merck

Spectrophotometric total reducing sugars assay based on cupric reduction.

Talanta (2015-11-26)
Kevser Sözgen Başkan, Esma Tütem, Esin Akyüz, Seda Özen, Reşat Apak
RESUMEN

As the concentration of reducing sugars (RS) is controlled by European legislation for certain specific food and beverages, a simple and sensitive spectrophotometric method for the determination of RS in various food products is proposed. The method is based on the reduction of Cu(II) to Cu(I) with reducing sugars in alkaline medium in the presence of 2,9-dimethyl-1,10-phenanthroline (neocuproine: Nc), followed by the formation of a colored Cu(I)-Nc charge-transfer complex. All simple sugars tested had the linear regression equations with almost equal slope values. The proposed method was successfully applied to fresh apple juice, commercial fruit juices, milk, honey and onion juice. Interference effect of phenolic compounds in plant samples was eliminated by a solid phase extraction (SPE) clean-up process. The method was proven to have higher sensitivity and precision than the widely used dinitrosalicylic acid (DNS) colorimetric method.

MATERIALES
Referencia del producto
Marca
Descripción del producto

Sigma-Aldrich
Hidróxido de sodio, ACS reagent, ≥97.0%, pellets
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Sigma-Aldrich
Hidróxido de sodio, reagent grade, ≥98%, pellets (anhydrous)
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Sigma-Aldrich
Hidróxido de sodio solution, 50% in H2O
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Sigma-Aldrich
Carbonato de sodio, powder, ≥99.5%, ACS reagent
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Sigma-Aldrich
Carbonato de sodio, ACS reagent, anhydrous, ≥99.5%, powder or granules
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Sigma-Aldrich
Hidróxido de sodio solution, BioUltra, for molecular biology, 10 M in H2O
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Sigma-Aldrich
Hidróxido de sodio, BioXtra, ≥98% (acidimetric), pellets (anhydrous)
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Sigma-Aldrich
Hidróxido de sodio, puriss., meets analytical specification of Ph. Eur., BP, NF, E524, 98-100.5%, pellets
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Sigma-Aldrich
Hidróxido de sodio solution, 1.0 N, BioReagent, suitable for cell culture
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Sigma-Aldrich
Hidróxido de sodio, reagent grade, 97%, powder
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Sigma-Aldrich
Carbonato de sodio, ACS reagent (primary standard), anhydrous, 99.95-100.05% dry basis
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Sigma-Aldrich
Copper(II) chloride dihydrate, ACS reagent, ≥99.0%
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Sigma-Aldrich
Hidróxido de sodio, pellets, semiconductor grade, 99.99% trace metals basis
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Sigma-Aldrich
Fenol solution, BioReagent, Equilibrated with 10 mM Tris HCl, pH 8.0, 1 mM EDTA, for molecular biology
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Sigma-Aldrich
Hidróxido de sodio, puriss. p.a., ACS reagent, reag. Ph. Eur., K ≤0.02%, ≥98%, pellets
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Sigma-Aldrich
Carbonato de sodio, ReagentPlus®, ≥99.5%
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Sigma-Aldrich
Hidróxido de sodio solution, 0.1 M
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Sigma-Aldrich
3,5-Dinitrosalicylic acid, used in colorimetric determination of reducing sugars
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Sigma-Aldrich
Hidróxido de sodio solution, 5.0 M
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Cantidad
Sigma-Aldrich
Carbonato de sodio, puriss., meets analytical specification of Ph. Eur., BP, NF, FCC, E500, anhydrous, 99.5-100.5% (calc. to the dried substance)
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Cantidad
Sigma-Aldrich
3,5-Dinitrosalicylic acid, 98%
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Sigma-Aldrich
Copper(II) chloride dihydrate, reagent grade
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Sigma-Aldrich
Hidróxido de sodio, puriss. p.a., ACS reagent, K ≤0.02%, ≥98.0% (T), pellets
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Sigma-Aldrich
Hidróxido de sodio, beads, 16-60 mesh, reagent grade, 97%
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Sigma-Aldrich
Hidróxido de sodio solution, 1 M
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Sigma-Aldrich
Carbonato de sodio, anhydrous, powder, 99.999% trace metals basis
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Sigma-Aldrich
Fenol, ≥99%
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Sigma-Aldrich
Fenol solution, BioReagent, Saturated with 0.01 M citrate buffer, pH 4.3 ± 0.2, for molecular biology
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Sigma-Aldrich
Hidróxido de sodio, reagent grade, 97%, flakes
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Sigma-Aldrich
Potassium disulfite, ≥98%
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