W398802

Vanillic acid

≥97%, FG

• Sinónimos: 4-Hydroxy-3-methoxybenzoic acid
• Fórmula lineal: HOC₆H₃(OCH₃)CO₂H
• Número de CAS: 121-34-6
• Peso molecular: 168.15
• Número de FEMA: 3988
• Beilstein: 2208364
• Número CE: 204-466-8
• Número MDL: MFCD00002551
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de la sustancia en PubChem: 24901963
• Número Flavis: 8.043
• NACRES: NA.21
• Organoléptico: creamy; milk; sweet; vanilla
• grado: FG; Halal; Kosher
• origen biológico: synthetic
• alérgeno alimentario: no known allergens

Propiedades

• origen biológico: synthetic
• Nivel de calidad: 400
• grado: FG; Halal; Kosher
• cumplimiento norm.: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Ensayo: ≥97%
• mp: 208-210 °C (lit.)
• aplicaciones: flavors and fragrances
• Documentación: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentario: no known allergens
• Organoléptico: creamy; milk; sweet; vanilla
• cadena SMILES: COc1cc(ccc1O)C(O)=O
• InChI: 1S/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11)
• Clave InChI: WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYSA-N

Descripción

Descripción general

Natural occurrence: Guava, grape, brandy, rum, whiskey, sherry, red and white wines, Scotch and Canadian whiskey.

Vanillic acid is one of the key aromatic volatile compounds of vanilla beans.

Aplicación

Vanillic acid is a phenolic derivative, which is generally used as a flavoring agent in food products. It can be used in the synthesis of a well-known flavoring agent vanillin.

Acciones bioquímicas o fisiológicas

Odor at 5%

Taste at 100 ppm

Información de seguridad

• Código de clase de almacenamiento: 11 - Combustible Solids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 1
• Equipo de protección personal: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)