W255611

γ-Hexalactone

natural, 97%, FG

• Sinónimos: γ-Caprolactone, γ-Ethyl-γ-butyrolactone
• Fórmula empírica (notación de Hill): C₆H₁₀O₂
• Número de CAS: 695-06-7
• Peso molecular: 114.14
• Número de FEMA: 2556
• Beilstein: 6114822
• Número CE: 211-778-8
• nº del Consejo Europeo: 2254
• Número MDL: MFCD00005401
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de la sustancia en PubChem: 329830439
• Número Flavis: 10.021
• NACRES: NA.21
• Organoléptico: creamy; herbaceous; sweet
• grado: FG; Kosher; natural
• alérgeno alimentario: no known allergens

Propiedades

• grado: FG; Kosher; natural
• Nivel de calidad: 400
• cumplimiento norm.: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117
• Ensayo: 97%
• índice de refracción: n20/D 1.439 (lit.)
• bp: 219 °C (lit.)
• densidad: 1.023 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicaciones: flavors and fragrances
• Documentación: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentario: no known allergens
• Organoléptico: creamy; herbaceous; sweet
• cadena SMILES: CCC1CCC(=O)O1
• InChI: 1S/C6H10O2/c1-2-5-3-4-6(7)8-5/h5H,2-4H2,1H3
• Clave InChI: JBFHTYHTHYHCDJ-UHFFFAOYSA-N

Descripción

Descripción general

γ-Hexalactone is one the key volatile aroma compounds of peaches. It is also found in pawpaw fruit.

Natural Occurrence: Apricot, peach, mango, butter, cheees, milk, pawpaw, quince, papaya, raspberry, tea

Aplicación

This chemical will deepen the fatty notes of nut flavors, especially pecan, macadamia, brazil nut, hazel nut and coconut It will add richness at low levels in fat flavors and replacers like tallow, milk fat and lard. Like other lactones, it will be useful in dairy flavors like cream, milk and cheese, and sweet brown flavors, especially caramel, toffee, vanilla and chocolate.

Acciones bioquímicas o fisiológicas

Taste at 5-10ppm

Información de seguridad

• Pictogramas: GHS07
• Palabra de señalización: Warning
• Frases de peligro: H319
• Consejos de prudencia: P305 + P351 + P338
• Clasificaciones de peligro: Eye Irrit. 2
• Código de clase de almacenamiento: 10 - Combustible liquids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 2
• Punto de inflamabilidad (°F): 208.4 °F - closed cup
• Punto de inflamabilidad (°C): 98 °C - closed cup