W210901

Ácido L-ascórbico

FCC, FG

• Sinónimos: L-AA, Ácido L-treoascórbico, Factor antiescorbútico, Vitamina C
• Fórmula empírica (notación de Hill): C₆H₈O₆
• Número de CAS: 50-81-7
• Peso molecular: 176.12
• Número de FEMA: 2109
• Beilstein: 84272
• Número CE: 200-066-2
• Número MDL: MFCD00064328
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de la sustancia en PubChem: 24900863
• NACRES: NA.21
• Organoléptico: green
• grado: FG; Fragrance grade
• origen biológico: synthetic
• Agency: follows IFRA guidelines
• alérgeno alimentario: no known allergens

Propiedades

• origen biológico: synthetic
• Nivel de calidad: 400
• grado: FG; Fragrance grade
• Agency: follows IFRA guidelines
• cumplimiento norm.: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 182.3013; FDA 21 CFR 182.8013
• Ensayo: 99.0-100.5% (iodometric)
• Formulario: crystalline; powder or crystals
• técnicas: HPLC: suitable; gas chromatography (GC): suitable
• color: white
• pH: 1.0-2.5 (25 °C, 176 g/L in water)
• mp: 190-194 °C (dec.)
• solubilidad: water: soluble 176 g/L at 20 °C
• aplicaciones: flavors and fragrances
• Documentación: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentario: no known allergens
• alérgeno de la fragancia: no known allergens
• Organoléptico: green
• cadena SMILES: OC([C@]([C@@H](O)CO)([H])O1)=C(O)C1=O
• InChI: 1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
• Clave InChI: CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N
• Información sobre el gen: human ... SLC23A2(9962)

Descripción

Descripción general

El ácido L-ascórbico, un ácido orgánico, se encuentra abundantemente en los cítricos. Se utiliza generalmente como antioxidante y ajustador del pH en la industria cosmética. El L-AA se utiliza también como conservante y suplemento nutritivo en los alimentos.

Aplicación

• Metabolómica integrada de seis grandes Escherichia coli en brotes de guisantes sometidos a tratamientos con ácidos orgánicos: se exploran los efectos antimicrobianos de los ácidos orgánicos, como el ácido L-ascórbico, en las cepas de E. coli, ofreciendo información sobre su uso en las prácticas de salubridad alimentaria (Wang Y et al., 2022).


• Bisturí molecular para escindir químicamente estructuras metalorgánicas para la transición de fase inducida: aunque no directamente relacionado con las aplicaciones bioquímicas típicas del ácido L-ascórbico, en esta innovadora investigación se utiliza en la ciencia de los materiales para influir en las estructuras moleculares, lo que podría aportar información sobre las aplicaciones de la nanotecnología en bioquímica (Zhou X et al., 2021).

Información de seguridad

• Código de clase de almacenamiento: 11 - Combustible Solids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 1
• Punto de inflamabilidad (°F): Not applicable
• Punto de inflamabilidad (°C): Not applicable
• Equipo de protección personal: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)