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Sigma-Aldrich

3-Penten-2-ol, predominantly trans

96%

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About This Item

Fórmula lineal:
CH3CH=CHCH(OH)CH3
Número de CAS:
3899-34-1
Peso molecular:
86.13
MDL number:
MFCD00004544
UNSPSC Code:
12352100
PubChem Substance ID:
24847021
NACRES:
NA.22

assay

96%

refractive index

n20/D 1.428 (lit.)

bp

119-121 °C (lit.)

density

0.843 g/mL at 25 °C (lit.)

Storage temp.

2-8°C

SMILES string

C\C=C\C(C)O

InChI

1S/C5H10O/c1-3-4-5(2)6/h3-6H,1-2H3/b4-3+

Inchi Key

GJYMQFMQRRNLCY-ONEGZZNKSA-N

General description

3-Penten-2-ol is an alcohol prepared by the inoculation of biofilms of M. mesophilicum with P. viridicatum.

Application

3-Penten-2-ol is a constituent of the kiwi fruit that can be analysed by multidimensional gas chromatography-olfactometry (GC-O).

pictograms

Flame
GHS02

signalword

Warning

hcodes

H226

Hazard Classifications

Flam. Liq. 3

Storage Class

3 - Flammable liquids

wgk_germany

WGK 3

flash_point_f

96.8 °F - closed cup

flash_point_c

36 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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María J Jordán et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 50(19), 5386-5390 (2002-09-05)
Gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) and multidimensional gas chromatography olfactometry (GC/GC-O) were utilized to study the aroma profile and the aroma active components of commercial kiwi essence and the initial fresh fruit puree. Totals of 29 and 33 components were identified
L J Rose et al.
Current microbiology, 41(3), 206-209 (2000-07-29)
Volatile organic compounds from Penicillium viridicatum and Methylobacterium mesophilicum growing on laboratory media and on component materials of automobile air conditioners were analyzed with gas chromatography and mass spectrometry. P. viridicatum produced compounds such as 4-methyl thiazole, terpenes and alcohols

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