W308302

Triethyl citrate

natural, ≥99%, FG

• Sinónimos: Ethyl citrate
• Fórmula lineal: HOC(COOC₂H₅)(CH₂COOC₂H₅)₂
• Número de CAS: 77-93-0
• Peso molecular: 276.28
• Número de FEMA: 3083
• Beilstein: 1801199
• Número CE: 201-070-7
• nº del Consejo Europeo: 11762
• Número MDL: MFCD00009201
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de la sustancia en PubChem: 329830560
• Número Flavis: 09.512
• NACRES: NA.21

Propiedades

• grado: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher; natural
• Nivel de calidad: 300
• Agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• cumplimiento norm.: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117
• densidad de vapor: 9.7 (vs air)
• presión de vapor: 1 mmHg ( 107 °C)
• Ensayo: ≥99%
• índice de refracción: n20/D 1.442 (lit.)
• bp: 235 °C/150 mmHg (lit.)
• mp: -55 °C
• densidad: 1.14 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicaciones: flavors and fragrances
• Documentación: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentario: no known allergens
• alérgeno de la fragancia: no known allergens
• Organoléptico: odorless
• cadena SMILES: CCOC(=O)CC(O)(CC(=O)OCC)C(=O)OCC
• InChI: 1S/C12H20O7/c1-4-17-9(13)7-12(16,11(15)19-6-3)8-10(14)18-5-2/h16H,4-8H2,1-3H3
• Clave InChI: DOOTYTYQINUNNV-UHFFFAOYSA-N

Descripción

Descripción general

Triethyl citrate is an ester of citric acid, commonly used as an emulsifier and flavor preservative in the food industry. It is recognized as a safe direct food additive.

Aplicación

Triethyl citrate is used as a food additive to stabilize foams, particularly egg whites.

Información de seguridad

• Código de clase de almacenamiento: 10 - Combustible liquids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 1
• Punto de inflamabilidad (°F): 311.0 °F - closed cup
• Punto de inflamabilidad (°C): 155 °C - closed cup