La lisostafina es una endopeptidasa de cinc con un peso molecular de aproximadamente 25 kDa. Debido a que la lisostafina rompe los enlaces transversales de la poliglicina de la capa de peptidoglucanos de la pared celular de las especies de Staphylococcus , se ha encontrado útil para la lisis celular y también como potencial tratamiento antimicrobiano.
pH de actividad óptimo: ~7,5
Lysostaphin exhibit a lytic action against
Staphylococcus aureus. It possesses several functions of three major enzymes, such as, glycylglycine endopeptidase, endo-β-
N-acetyl glucosamidase and
N-acteyl muramyl-L-alanine amidase. Lysostaphin can be used to treat antibiotic-resistant staphylococcal infections. Lysostaphin being an antistaphylococcal agent, can be used as a preservative in the food industry and in clinical labs for rapid screening.
[1]