W376108

5-Methyl-2-hepten-4-one, predominantly trans

98%, stabilized, FG

• Sinónimos: Hazelnut ketone
• Fórmula lineal: C₂H₅CH(CH₃)COCH=CHCH₃
• Número de CAS: 81925-81-7
• Peso molecular: 126.20
• Número de FEMA: 3761
• nº del Consejo Europeo: 2085
• Número MDL: MFCD00792509
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de la sustancia en PubChem: 24901872
• Número Flavis: 7.139
• NACRES: NA.21

Propiedades

• origen biológico: synthetic
• Nivel de calidad: 300; 400
• grado: FG; Halal; Kosher
• Agency: meets purity specifications of JECFA
• cumplimiento norm.: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Ensayo: 98%
• puede contener: <0.50% alpha-tocopherol, synthetic as stabilizer
• índice de refracción: n20/D 1.444 (lit.)
• bp: 170 °C (lit.)
• densidad: 0.845 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicaciones: flavors and fragrances
• Documentación: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentario: no known allergens
• Organoléptico: hazelnut; pungent; nutty
• cadena SMILES: CCC(C)C(/C=C/C)=O
• InChI: 1S/C8H14O/c1-4-6-8(9)7(3)5-2/h4,6-7H,5H2,1-3H3/b6-4+
• Clave InChI: ARJWAURHQDJJAC-GQCTYLIASA-N

Descripción

Descripción general

5-Methyl-2-hepten-4-one predominantly trans is the characteristic aroma compound of hazelnuts.[1][113}

Información de seguridad

• Código de clase de almacenamiento: 10 - Combustible liquids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 2
• Punto de inflamabilidad (°F): 141.8 °F - closed cup
• Punto de inflamabilidad (°C): 61 °C - closed cup
• Equipo de protección personal: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter