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Merck
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W324418

Sigma-Aldrich

2,3,5-Trimethylpyrazine

≥99%, FCC, FG

Sinónimos:

Potato pyrazine

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About This Item

Fórmula empírica (notación de Hill):
C7H10N2
Número de CAS:
14667-55-1
Peso molecular:
122.17
FEMA Number:
3244
EC Number:
238-712-0
Council of Europe no.:
735
MDL number:
MFCD00006145
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901581
Flavis number:
14.019
NACRES:
NA.21

biological source

synthetic

Quality Level

400

grade

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

agency

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC

assay

≥99%

refractive index

n20/D 1.5040 (lit.)

bp

171-172 °C (lit.)

density

0.979 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

no known allergens

organoleptic

cocoa; musty; nutty; peanut; potato

SMILES string

Cc1cnc(C)c(C)n1

InChI

1S/C7H10N2/c1-5-4-8-6(2)7(3)9-5/h4H,1-3H3

InChI key

IAEGWXHKWJGQAZ-UHFFFAOYSA-N

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General description

2,3,5-Trimethylpyrazine is a volatile flavor constituent of roasted coffee beans, cooked rice and soy paste.

pictograms

FlameExclamation mark
GHS02,GHS07

signalword

Warning

Hazard Classifications

Acute Tox. 4 Oral - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 3 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

target_organs

Respiratory system

Storage Class

3 - Flammable liquids

wgk_germany

WGK 3

flash_point_f

129.2 °F - closed cup

flash_point_c

54 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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