W373702

Vanillyl alcohol

≥98%, FG

• Synonyme(s) : 4-Hydroxy-3-methoxybenzyl alcohol, NSC 3993, Vanillyl alcohol
• Formule linéaire : HOC₆H₃(OCH₃)CH₂OH
• Numéro CAS: 498-00-0
• Poids moléculaire : 154.16
• Numéro FEMA: 3737
• Beilstein: 1910044
• Numéro CE : 207-852-4
• Conseil de l'Europe Nº : 690
• Numéro MDL: MFCD00004659
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901864
• Numéro Flavis : 2.213
• Nomenclature NACRES : NA.21
• Propriétés organoleptiques: creamy; sweet; vanilla
• Qualité: FG; Kosher
• Source biologique: synthetic
• Agence: meets purity specifications of JECFA
• Allergène alimentaire: no known allergens

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Kosher
• Agence: meets purity specifications of JECFA
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Description: Natural occurrence: Beer
• Essai: ≥98%
• Pf: 110-117 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: creamy; sweet; vanilla
• Chaîne SMILES: COc1cc(CO)ccc1O
• InChI: 1S/C8H10O3/c1-11-8-4-6(5-9)2-3-7(8)10/h2-4,9-10H,5H2,1H3
• Clé InChI: ZENOXNGFMSCLLL-UHFFFAOYSA-N

Description

Application

Possible uses: vanilla, coconut, cream and other dairy nuances, coumarin notes.

Actions biochimiques/physiologiques

Odor at 1.0%: sweet creamy, phenolic, vanilla and coconut-like with slight brown and coumarinic nuances.

Taste at 50 ppm: creamy waxy, sweet milky, powdery with an ice cream-like nuance.

Informations sur la sécurité

• Code de la classe de stockage: 11 - Combustible Solids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 3
• Point d'éclair (°F): Not applicable
• Point d'éclair (°C): Not applicable
• Équipement de protection individuelle: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves