W373702

Vanillylalkohol

≥98%, FG

• Synonym(e): 4-Hydroxy-3-methoxybenzylalkohol, NSC 3993, Vanillylalkohol
• Lineare Formel: HOC₆H₃(OCH₃)CH₂OH
• CAS-Nummer: 498-00-0
• Molekulargewicht: 154.16
• FEMA-Nummer: 3737
• Beilstein: 1910044
• EG-Nummer: 207-852-4
• CoE-Nummer: 690
• MDL-Nummer: MFCD00004659
• UNSPSC-Code: 12164502
• PubChem Substanz-ID: 24901864
• Flavis-Nummer: 2.213
• NACRES: NA.21

Eigenschaften

• Biologische Quelle: synthetic
• Qualitätsniveau: 400
• Qualität: FG; Kosher
• Agentur: meets purity specifications of JECFA
• Einhaltung gesetzlicher Vorschriften: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Beschreibung: Natural occurrence: Beer
• Assay: ≥98%
• mp (Schmelzpunkt): 110-117 °C (lit.)
• Anwendung(en): flavors and fragrances
• Dokumentation: see Safety & Documentation for available documents
• Nahrungsmittelallergen: no known allergens
• Organoleptisch: creamy; sweet; vanilla
• SMILES String: COc1cc(CO)ccc1O
• InChI: 1S/C8H10O3/c1-11-8-4-6(5-9)2-3-7(8)10/h2-4,9-10H,5H2,1H3
• InChIKey: ZENOXNGFMSCLLL-UHFFFAOYSA-N

Beschreibung

Anwendung

Possible uses: vanilla, coconut, cream and other dairy nuances, coumarin notes.

Biochem./physiol. Wirkung

Odor at 1.0%: sweet creamy, phenolic, vanilla and coconut-like with slight brown and coumarinic nuances.

Taste at 50 ppm: creamy waxy, sweet milky, powdery with an ice cream-like nuance.

Sicherheitshinweise

• Lagerklassenschlüssel: 11 - Combustible Solids
• WGK: WGK 3
• Flammpunkt (°F): Not applicable
• Flammpunkt (°C): Not applicable
• Persönliche Schutzausrüstung: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves