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W205303

Sigma-Aldrich

Ammoniumsulfid -Lösung

20 wt. % in H2O

Synonym(e):

Ammoniummonosulfid, Diammoniumsulfid, Hydraziniumsulfid

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About This Item

Lineare Formel:
(NH4)2S
CAS-Nummer:
12135-76-1
Molekulargewicht:
68.14
FEMA-Nummer:
2053
CoE-Nummer:
482
MDL-Nummer:
MFCD00010892
UNSPSC-Code:
12164502
eCl@ss:
38030205
PubChem Substanz-ID:
24900820
Flavis-Nummer:
16.002
NACRES:
NA.21
Organoleptisch:
sulfurous
Qualität:
Halal
Kosher
Biologische Quelle:
synthetic
Nahrungsmittelallergen:
no known allergens

Biologische Quelle

synthetic

Qualitätsniveau

400

Qualität

Halal
Kosher

Einhaltung gesetzlicher Vorschriften

FDA 21 CFR 172.515

Konzentration

20 wt. % in H2O

Brechungsindex

n20/D 1.388

Dichte

0.997 g/mL at 25 °C

Anwendung(en)

flavors and fragrances

Dokumentation

see Safety & Documentation for available documents

Nahrungsmittelallergen

no known allergens

Organoleptisch

sulfurous

SMILES String

N.N.S

InChI

1S/2H3N.H2S/h2*1H3;1H2

InChIKey

UXXGWUQNRMPNKH-UHFFFAOYSA-N

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Allgemeine Beschreibung

Ammoniumsulfid ist eine Organoschwefelverbindung, die aufgrund ihres charakteristischen Schwefelgeruchs hauptsächlich als Geschmackszutat verwendet wird. Das Aroma von gebratenem Speck, das bei der Reaktion von Ammoniumsulfid mit Isovaleraldehyd entsteht, ist auf die Bildung von 2,4,6-Triisobutyl-4H-1,3,5-dithiazin und 3,5-Diisobutyl-1,2,4-trithiolan zurückzuführen.

Haftungsausschluss

Für R&D oder die Verwendung im Lebensmittelsektor außerhalb der EU. Nicht für den Einzelhandel.

Piktogramme

FlameCorrosion
GHS02,GHS05

Signalwort

Danger

H-Sätze

H226,H314

Gefahreneinstufungen

Eye Dam. 1 - Flam. Liq. 3 - Skin Corr. 1B

Zusätzliche Gefahrenhinweise

EUH031

Lagerklassenschlüssel

3 - Flammable liquids

WGK

WGK 3

Flammpunkt (°F)

90.0 °F - closed cup

Flammpunkt (°C)

32.2 °C - closed cup

Persönliche Schutzausrüstung

Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Analysenzertifikate (COA)

Lot/Batch Number
SHBP0300
SHBP6129
SHBP1702
SHBN3867
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Burdock GA
Encyclopedia of Food and Color Additives, 1, 146-146 (1997)
Characterization of bacon odor and other flavor components from the reaction of isovaleraldehyde and ammonium sulfide.
Shu CK, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 33(1), 130-132 (1985)
Burdock GA
Encyclopedia of Food and Color Additives, 1, 146-146 (1997)
J Xi et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 47(1), 245-248 (1999-11-24)
The reactions between 3-hydroxy-2-butanone and ammoniun sulfide at 25, 50, 75, 100, 125, and 150 degrees C were studied. Four well-known flavor compounds, 2,4,5-trimethyloxazole, 2,4, 5-trimethyl-3-oxazoline, 2,4,5-trimethylthiazole, and 2,4, 5-trimethyl-3-thiazoline, were identified. Another four interesting intermediate compounds, 2-(1-hydroxyethyl)-2,4, 5-trimethyl-3-oxazoline, 2-(1-mercaptoethyl)-2,4
Anat Arzi et al.
Chemical senses, 35(1), 31-40 (2009-11-18)
To assess the feasibility of using odors as a potential mechanism for treating sleep apnea, we set out to test the hypothesis that odorants delivered during sleep would modify respiratory patterns without inducing arousal or wake in healthy sleepers. We
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