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Merck

W363501

Sigma-Aldrich

4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone

97%, FG

Sinónimos:

toffee furanone

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About This Item

Fórmula lineal:
C4OH2OCH3OH
Número de CAS:
Peso molecular:
114.10
Número de FEMA:
3635
Número CE:
Número MDL:
Código UNSPSC:
12164502
ID de la sustancia en PubChem:
Número Flavis:
13.085
NACRES:
NA.21
Organoléptico:
caramel; coffee; brown; sweet
grado:
FG
Halal
Kosher
origen biológico:
synthetic
alérgeno alimentario:
no known allergens

origen biológico

synthetic

Nivel de calidad

grado

FG
Halal
Kosher

cumplimiento norm.

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 110

Ensayo

97%

mp

129-133 °C (lit.)

aplicaciones

flavors and fragrances

Documentación

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentario

no known allergens

Organoléptico

caramel; coffee; brown; sweet

cadena SMILES

CC1=C(O)C(=O)CO1

InChI

1S/C5H6O3/c1-3-5(7)4(6)2-8-3/h7H,2H2,1H3

Clave InChI

DLVYTANECMRFGX-UHFFFAOYSA-N

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Descripción general

4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone is the key flavor component of beef broth and shoyu (soy sauce).

Código de clase de almacenamiento

11 - Combustible Solids

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 3

Punto de inflamabilidad (°F)

Not applicable

Punto de inflamabilidad (°C)

Not applicable

Equipo de protección personal

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)


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