胆固醇酯化

为了更有效地运输膳食胆固醇和合成胆固醇，胆固醇被转化为胆固醇酯。TEST游离胆固醇可以被脂蛋白吸收，但被限制在颗粒外表面。通过将胆固醇转化为胆固醇酯，可以将更多的胆固醇包装到脂蛋白的内部。这极大地增加了脂蛋白的能力，使其更有效地通过血流运输胆固醇。

图 1. 卵磷脂：胆固醇酰基转移酶（LCAT）存在于外周组织中，并利用磷脂酰胆碱作为酰基链的来源

根据反应的位置，不同的酶催化胆固醇向胆固醇酯的转化。胆固醇向胆固醇酯的转化主要由外周组织中的卵磷脂：胆固醇酰基转移酶（LCAT）催化（参见图1）。在内腔中，肠上皮细胞吸收的膳食胆固醇被存在于肠和肝中的酰基辅酶A：胆固醇酰基转移酶2（ACAT2）酯化（参见图2）。ACAT1存在于所有组织中。LCAT和ACAT对酰基链所使用的来源也有所不同。LCAT使用磷脂酰胆碱，而ACAT使用酰基辅酶A。抑制这些酶是降低血浆中循环脂质的一种方法。

图 2. 胆固醇酰基转移酶2（ACAT2）存在于肝脏和肠道中，并利用酰基辅酶A作为酰基链的来源。