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W342408

Sigma-Aldrich

3-Acetilpiridina

≥98%, FG

Sinónimos:

Metil 3-piridil cetona

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About This Item

Fórmula empírica (notación de Hill):
C7H7NO
Número de CAS:
350-03-8
Peso molecular:
121.14
FEMA Number:
3424
Beilstein/REAXYS Number:
107751
EC Number:
206-496-7
Council of Europe no.:
2316
MDL number:
MFCD00006396
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901696
Flavis number:
14.039
NACRES:
NA.21

biological source

synthetic

Quality Level

400

grade

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

agency

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

assay

≥98%

impurities

≤0.5% Water (Karl Fischer)

refractive index

n20/D 1.534 (lit.)

bp

220 °C (lit.)

mp

11-13 °C (lit.)

density

1.102 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

no known allergens

organoleptic

nutty; sweet

SMILES string

CC(=O)c1cccnc1

InChI

1S/C7H7NO/c1-6(9)7-3-2-4-8-5-7/h2-5H,1H3

InChI key

WEGYGNROSJDEIW-UHFFFAOYSA-N

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  • Identificación de compuestos antioxidantes y marcadores de sabor en el café Kalosi-Enrekang arábica procesado utilizando diferentes métodos de tratamiento poscosecha: en este estudio se explora el impacto de varios procesos posteriores a la cosecha en las propiedades antioxidantes y el perfil de sabor del café Kalosi-Enrekang arábica, poniendo el foco en la 3-acetilpiridina como marcador clave del sabor. La investigación tiene como objetivo mejorar la calidad del café y la satisfacción del consumidor a través de técnicas de procesamiento optimizadas (Yulianti et al., 2024).

Pictograms

Skull and crossbones
GHS06

signalword

Danger

hcodes

H301,H315

Hazard Classifications

Acute Tox. 3 Oral - Skin Irrit. 2

Storage Class

6.1C - Combustible acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects

wgk_germany

WGK 1

flash_point_f

219.2 °F - closed cup

flash_point_c

104 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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