W325007

2-Acetyl-3-ethylpyrazine

98%, FG

• Sinónimos: 1-(3-ethylpyrazin-2-yl)ethanone, 2-acetyl-3-ethyl-1,4-diazine, Chip pyrazine
• Fórmula empírica (notación de Hill): C₈H₁₀N₂O
• Número de CAS: 32974-92-8
• Peso molecular: 150.18
• Número de FEMA: 3250
• Número CE: 251-316-2
• nº del Consejo Europeo: 11293
• Número MDL: MFCD00038028
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de la sustancia en PubChem: 24901586
• Número Flavis: 14.049
• NACRES: NA.21
• Organoléptico: cocoa; musty; nutty; woody
• grado: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• origen biológico: synthetic
• Agency: follows IFRA guidelines
• alérgeno alimentario: no known allergens

Propiedades

• origen biológico: synthetic
• Nivel de calidad: 400
• grado: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agency: follows IFRA guidelines
• cumplimiento norm.: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Ensayo: 98%
• índice de refracción: n20/D 1.515 (lit.)
• bp: 54-56 °C/1 mmHg (lit.)
• densidad: 1.075 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicaciones: flavors and fragrances
• Documentación: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentario: no known allergens
• alérgeno de la fragancia: no known allergens
• Organoléptico: cocoa; musty; nutty; woody
• cadena SMILES: CCc1nccnc1C(C)=O
• InChI: 1S/C8H10N2O/c1-3-7-8(6(2)11)10-5-4-9-7/h4-5H,3H2,1-2H3
• Clave InChI: PPJSYGVFDJEMRP-UHFFFAOYSA-N

Descripción

Descripción general

2-Acetyl-3-ethylpyrazineis a pyrazine derivative commonly used as a flavoring ingredient. It has a powerful nutty, earthy, and roasted odor and is used as a food flavoring agent and fragrance component .

Aplicación

2-Acetyl-3-ethylpyrazine is:

• One of the volatile flavor compounds identified and tracked over time during the aging process of Chinese vinegar. It contributes to the vinegar′s nutty and caramel-like aroma .
• Used as a safe flavoring agent in animal feed .

Información de seguridad

• Pictogramas: GHS07
• Palabra de señalización: Warning
• Frases de peligro: H315,H319,H335
• Consejos de prudencia: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Clasificaciones de peligro: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Órganos de actuación: Respiratory system
• Código de clase de almacenamiento: 10 - Combustible liquids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 3
• Punto de inflamabilidad (°F): 188.6 °F - closed cup
• Punto de inflamabilidad (°C): 87 °C - closed cup
• Equipo de protección personal: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter