W316504

trans-2-Heptenal

≥95%, stabilized, FG

• Sinónimos: (E)-2-Heptenal
• Fórmula lineal: CH₃(CH₂)₃CH=CHCHO
• Número de CAS: 18829-55-5
• Peso molecular: 112.17
• Número de FEMA: 3165
• Beilstein: 1700822
• Número CE: 242-608-0
• nº del Consejo Europeo: 730
• Número MDL: MFCD00007010
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de la sustancia en PubChem: 24901506
• Número Flavis: 5.150
• NACRES: NA.21
• Organoléptico: apple; fatty; green; green; spicy
• grado: FG; Halal; Kosher
• origen biológico: synthetic
• alérgeno alimentario: no known allergens

Propiedades

• origen biológico: synthetic
• Nivel de calidad: 400
• grado: FG; Halal; Kosher
• cumplimiento norm.: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 110
• densidad de vapor: >1 (vs air)
• Ensayo: ≥95%
• contiene: alpha-tocopherol, synthetic as stabilizer
• índice de refracción: n20/D 1.450 (lit.)
• bp: 90-91 °C/50 mmHg (lit.)
• densidad: 0.857 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicaciones: flavors and fragrances
• Documentación: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentario: no known allergens
• Organoléptico: apple; fatty; green; green; spicy
• cadena SMILES: [H]C(=O)\C([H])=C(/[H])CCCC
• InChI: 1S/C7H12O/c1-2-3-4-5-6-7-8/h5-7H,2-4H2,1H3/b6-5+
• Clave InChI: NDFKTBCGKNOHPJ-AATRIKPKSA-N

Descripción

Descripción general

trans-2-Heptenal is a volatile flavor constituent identified in heated butter and tomato.

Aplicación

• Studies on the reaction of trans-2-heptenal with peanut proteins: This research examines the interactions between trans-2-heptenal and peanut proteins, providing significant insights into food chemistry and the stability of flavor compounds in food products. The study reveals potential implications for biochemists interested in food allergenicity and protein-aldehyde interactions (Globisch et al., 2014).


• An experimental study of the gas-phase reactions of NO3 radicals with a series of unsaturated aldehydes: trans-2-hexenal, trans-2-heptenal, and trans-2-octenal: This paper explores the reactivity of trans-2-heptenal with NO3 radicals in the gas phase, contributing to a better understanding of atmospheric chemistry and the environmental behavior of volatile organic compounds. Such information is crucial for biochemists studying the environmental impacts of organic compounds (Kerdouci et al., 2012).

Información de seguridad

• Pictogramas: GHS02,GHS06
• Palabra de señalización: Danger
• Frases de peligro: H226,H302 + H332,H311,H317
• Consejos de prudencia: P210 - P261 - P264 - P280 - P303 + P361 + P353 - P370 + P378
• Clasificaciones de peligro: Acute Tox. 3 Dermal - Acute Tox. 4 Inhalation - Acute Tox. 4 Oral - Flam. Liq. 3 - Skin Sens. 1
• Código de clase de almacenamiento: 3 - Flammable liquids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 3
• Punto de inflamabilidad (°F): 123.8 °F - closed cup
• Punto de inflamabilidad (°C): 51 °C - closed cup
• Equipo de protección personal: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter