Saltar al contenido
Merck
Todas las fotos(2)

Documentos clave

Ver Toda la documentación

W312401

Sigma-Aldrich

Vanillylacetone

≥96%, FG

Sinónimos:

Zingerone

Iniciar sesiónpara Ver la Fijación de precios por contrato y de la organización
Todas las fotos(2)

About This Item

Fórmula lineal:
4-(HO)C6H3-3-(OCH3)CH2CH2COCH3
Número de CAS:
122-48-5
Peso molecular:
194.23
Número de FEMA:
3124
Número CE:
204-548-3
nº del Consejo Europeo:
139
Número MDL:
MFCD00048232
Código UNSPSC:
12164502
ID de la sustancia en PubChem:
24901474
Número Flavis:
7.005
NACRES:
NA.21
Organoléptico:
ginger; woody; spicy; phenolic; sweet; vanilla
grado:
FG
Fragrance grade
Halal
origen biológico:
synthetic
Agency:
follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA
alérgeno alimentario:
no known allergens

origen biológico

synthetic

Nivel de calidad

400

grado

FG
Fragrance grade
Halal

Agency

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

cumplimiento norm.

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 184.1099

Ensayo

≥96%

índice de refracción

n20/D 1.541 (lit.)

bp

141 °C/0.5 mmHg (lit.)

mp

40-41 °C (lit.)

densidad

1.14 g/mL at 25 °C (lit.)

aplicaciones

flavors and fragrances

Documentación

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentario

no known allergens

alérgeno de la fragancia

no known allergens

Organoléptico

ginger; woody; spicy; phenolic; sweet; vanilla

temp. de almacenamiento

2-8°C

cadena SMILES

COc1cc(CCC(C)=O)ccc1O

InChI

1S/C11H14O3/c1-8(12)3-4-9-5-6-10(13)11(7-9)14-2/h5-7,13H,3-4H2,1-2H3

Clave InChI

OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N

¿Está buscando productos similares? Visita Guía de comparación de productos

Categorías relacionadas

Descripción general

Vanillylacetone is one of the key aroma constituents of ginger. It is a pharmacologically active compound that may contribute to the anti-inflammatory, anti-oxidant, anti-cancerous, radioprotective and anti-microbial properties of ginger.

Aplicación

Vanillylacetone can be used as a food additive in food industries because of its sweet and spicy flavor.

Acciones bioquímicas o fisiológicas

Taste at 20 ppm in 5%

Otras notas

Natural occurrence: Cranberry and ginger.

Código de clase de almacenamiento

11 - Combustible Solids

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 2

Punto de inflamabilidad (°F)

235.4 °F - closed cup

Punto de inflamabilidad (°C)

113 °C - closed cup

Equipo de protección personal

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

Elija entre una de las versiones más recientes:

Certificados de análisis (COA)

Lot/Batch Number
SHBS1718
SHBP7144
SHBP9608
MKCF9371
MKCF6259

¿No ve la versión correcta?

Si necesita una versión concreta, puede buscar un certificado específico por el número de lote.

Busque por un COA

¿Ya tiene este producto?

Encuentre la documentación para los productos que ha comprado recientemente en la Biblioteca de documentos.

Visite la Librería de documentos

Los clientes también vieron

Slide 1 of 4

1 of 4

Citral mixture of cis and trans, ≥96%, FG

Sigma-Aldrich

W230308

Citral

[6]-Gingerol analytical standard

Supelco

50866

[6]-Gingerol

Eugenol ReagentPlus®, 99%

Sigma-Aldrich

E51791

Eugenol

Acetona HPLC Plus, for HPLC, GC, and residue analysis, ≥99.9%

Sigma-Aldrich

650501

Acetona

Momoe Iwami et al.
Biomedical research (Tokyo, Japan), 32(2), 181-185 (2011-05-10)
Zingerone, a pungent component of ginger, may exert beneficial therapeutic effects on hypermotility-induced diarrhea because it has the ability to inhibit contractions of colonic smooth muscles. However, the pungency is undesirable for possible therapeutic use. The purpose of this study
Recent update on multiple pharmacological benefits of zingerone: a quick review.
Kumar L, et al.
American Journal of Phytomedicine and Clinical Therapeutics, 2, 693-704 (2014)
Yueh-Ping Chang et al.
Fish & shellfish immunology, 32(2), 284-290 (2011-12-17)
Zingerone, one of the active components of ginger, is a phenolic alkanone with antioxidant and anti-inflammatory properties. The effects of zingerone supplementation on the growth, immunity, and disease resistance of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) juveniles were studied. Four experimental
Fatih Mehmet Kandemir et al.
Environmental science and pollution research international, 26(22), 22562-22574 (2019-06-06)
Zingerone (ZO), one of the active components of ginger (Zingiber officinale), is a phenolic alkanone with antioxidant, antiapoptotic, and anti-inflammatory properties. Cisplatin (CP) is a widely used chemotherapeutic drug for solid tumors, but its therapeutic use is limited due to
Jaw-Chyun Chen et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 55(21), 8390-8397 (2007-09-21)
Ginger is one of the most commonly used fresh herbs and spices. Enterotoxigenic Escherichia coli heat-labile enterotoxin (LT)-induced diarrhea is the leading cause of infant death in developing countries. In this study, we demonstrated that ginger significantly blocked the binding
Ver todos los artículos relacionados

Nuestro equipo de científicos tiene experiencia en todas las áreas de investigación: Ciencias de la vida, Ciencia de los materiales, Síntesis química, Cromatografía, Analítica y muchas otras.

Póngase en contacto con el Servicio técnico