T1807

L-(+)-Tartaric acid

BioXtra

• Synonyme(s) : (2R,3R)-(+)-Tartaric acid, L-Threaric acid
• Formule linéaire : HO₂CCH(OH)CH(OH)CO₂H
• Numéro CAS: 87-69-4
• Poids moléculaire : 150.09
• Beilstein: 1725147
• Numéro CE : 201-766-0
• Numéro MDL: MFCD00064207
• Code UNSPSC : 12352209
• ID de substance PubChem : 24899993
• Nomenclature NACRES : NA.26

Propriétés

• Densité de vapeur: 5.18 (vs air)
• Niveau de qualité: 200
• Gamme de produits: BioXtra
• Essai: ≥98%
• Forme: powder
• Température d'inflammation spontanée: 797 °F
• Impuretés: ≤0.002% Phosphorus (P); ≤0.1% Insoluble matter
• Résidus de calcination: ≤0.1%
• Pf: 170-172 °C (lit.)
• Solubilité: H₂O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
• Traces d'anions: chloride (Cl^-): ≤0.05%; sulfate (SO₄^2-): ≤0.05%
• Traces de cations: Al: ≤0.002%; Ca: ≤0.005%; Cu: ≤0.0005%; Fe: ≤0.005%; K: ≤0.005%; Mg: ≤0.001%; NH₄⁺: ≤0.05%; Na: ≤0.005%; Pb: ≤0.001%; Zn: ≤0.0005%
• Chaîne SMILES: O[C@H]([C@@H](O)C(O)=O)C(O)=O
• InChI: 1S/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/t1-,2-/m1/s1
• Clé InChI: FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N

Description

Description générale

Tartaric acid is a dicarboxylic acid and occurs as two enantiomers and an achiral meso compound. The L-(+)-tartaric acid is extensively found in nature. It is an acid present in fruits[1] such as grapes and bananas. It possesses an astringent and citrus flavor.[2]

Application

L-(+)-Tartaric acid has been used:

• in filter-sterilized synthetic grape juice for feast fermentation[3]
• in crystallization experiment[4]
• to test the influence of stereospecific interactions between stereoisomers of tartaric acid and proteins during crystallogenesis[5]

Actions biochimiques/physiologiques

L-(+)-Tartaric acid serves as a donor ligand for biological processes.[6] It is used as a food additive in candies and soft drinks to impart a sour taste.[2]

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS05
• Mention d'avertissement: Danger
• Mentions de danger: H318
• Conseils de prudence: P280 - P305 + P351 + P338
• Classification des risques: Eye Dam. 1
• Code de la classe de stockage: 11 - Combustible Solids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 1
• Point d'éclair (°F): 302.0 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 150 °C - closed cup
• Équipement de protection individuelle: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves