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W236209

Sigma-Aldrich

Decanal

FCC, FG

Synonyme(s) :

Caprinaldehyde, Decyl aldehyde

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About This Item

Formule linéaire :
CH3(CH2)8CHO
Numéro CAS:
112-31-2
Poids moléculaire :
156.27
Numéro FEMA:
2362
Numéro Beilstein :
1362530
Numéro CE :
203-957-4
Conseil de l'Europe Nº :
98
Numéro MDL:
MFCD00007031
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901016
Numéro Flavis :
5.010
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agence

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117

Densité de vapeur

>1 (vs air)

Pression de vapeur

~0.15 mmHg ( 20 °C)

Pureté

95%

Forme

liquid

Indice de réfraction

n20/D 1.428 (lit.)

Point d'ébullition

207-209 °C (lit.)

Densité

0.83 g/mL at 20 °C
0.83 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

orange; citrus; waxy; floral; sweet

Chaîne SMILES 

[H]C(=O)CCCCCCCCC

InChI

1S/C10H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h10H,2-9H2,1H3

Clé InChI

KSMVZQYAVGTKIV-UHFFFAOYSA-N

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Application


  • The enhancement of flowery-like aroma in green tea under optimized processing conditions by sensory-directed flavor analysis.: This study explores the enhancement of the flowery-like aroma in green tea through optimized processing, utilizing sensory-directed flavor analysis. Decanal is identified as a key aroma component contributing to this desirable characteristic (Wang Y et al., 2024).

  • (14)C-Isotope Use to Quantify Covalent Reactions between Flavor Compounds and β-Lactoglobulin.: This paper quantifies covalent reactions between flavor compounds, such as decanal, and β-lactoglobulin using (14)C-isotope labeling, providing insights into flavor stability and interaction in food matrices (Shepelev I et al., 2024)

Pictogrammes

Exclamation mark
GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H319,H412

Classification des risques

Aquatic Chronic 3 - Eye Irrit. 2

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

181.4 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

83 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
SHBQ0188
SHBN5267
SHBN2297
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