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Sigma-Aldrich

Pyruvic acid

98%

Synonyme(s) :

α-Ketopropionic acid, 2-Oxopropionic acid

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About This Item

Formule linéaire :
CH3COCOOH
Numéro CAS:
127-17-3
Poids moléculaire :
88.06
Numéro Beilstein :
506211
Numéro CE :
204-824-3
Numéro MDL:
MFCD00002585
Code UNSPSC :
12352100
eCl@ss :
39021320
ID de substance PubChem :
24846765
Nomenclature NACRES :
NA.22

Pureté

98%

Indice de réfraction

n20/D 1.428 (lit.)

Point d'ébullition

165 °C (lit.)

Pf

11-12 °C (lit.)

Solubilité

H2O: miscible
alcohol: miscible
diethyl ether: miscible

Densité

1.267 g/mL at 25 °C (lit.)

Groupe fonctionnel

carboxylic acid
ketone

Température de stockage

2-8°C

Chaîne SMILES 

CC(=O)C(O)=O

InChI

1S/C3H4O3/c1-2(4)3(5)6/h1H3,(H,5,6)

Clé InChI

LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N

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Application

Pyruvic acid was used to study the cultivation of previously undescribed soil bacteria as micro colonies using soil substrate membrane system. Pyruvic acid was used to develop a new method for simultaneous determination of organic acids in red wine and must using liquid chromatography.

Actions biochimiques/physiologiques

Pyruvic acid reacts with N-acetyl mannosamine by an aldol-type condensation to form sialic acid. Pyruvic acid is a component of commercial red seaweed polysaccharide. In muscle, pyruvic acid (derived from glycogen) is reduced to lactic acid during exertion, which is reoxidized and partially retransformed to glycogen during rest.

Pictogrammes

Corrosion
GHS05

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H314

Classification des risques

Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1C

Code de la classe de stockage

8A - Combustible corrosive hazardous materials

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

183.2 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

84 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
SHBR7939
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Pyruvic acid, a unique component of an exocellular bacterial polysaccharide.
J H SLONEKER et al.
Nature, 194, 478-479 (1962-05-05)
Determination of organic acids in red wine and must on only one RP-LC-column directly after sample dilution and filtration.
Zheng YJ, et al.
Chromatographia, 69(11-12), 1391-1395 (2009)
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Cell reports, 33(10), 108487-108487 (2020-12-10)
Ferroptosis is a recently discovered form of programed cell death caused by the metabolically regulated lipid peroxidation and holds promise for cancer treatment, but its regulatory mechanisms remain elusive. In this study, we observe that lactate-rich liver cancer cells exhibit
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