La gélose mannitol-sel est une version modifiée de la gélose sélective proposée par Chapman (1945) pour l'isolement et l'identification provisoire de Staphylococcus aureus. Le milieu favorise la croissance de Staphylococcus aureus tandis que sa forte teneur en sel (7,5 %) inhibe la croissance de nombreux autres micro-organismes. Contrairement à la plupart des autres staphylocoques, S. aureus à coagulase-positif est capable de fabriquer des acides à partir du mannitol. Ces bactéries forment donc des colonies jaunes avec des zones jaunes. L'extrait de bœuf, un hydrolysat pancréatique de caséine, et des tissus animaux présents dans le milieu sont des sources de carbone, de composés d'azote, d'acides aminés à chaîne longue, de vitamines, de nutriments traces et d'autres facteurs de croissance essentiels. L'indicateur rouge de phénol facilite la détection de l'acide produit par la fermentation du mannitol.
Application
La gélose mannitol-sel est recommandée pour isoler et identifier de manière présomptive les bactéries Staphylococcus aureus présentes dans les aliments et les produits pharmaceutiques non stériles. Un test de la coagulase devra toutefois être réalisé pour confirmer les résultats.
Code de la classe de stockage
11 - Combustible Solids
Classe de danger pour l'eau (WGK)
WGK 1
Certificats d'analyse (COA)
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