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W409301

Sigma-Aldrich

Diethyl disulfide

99%, FG

Synonyme(s) :

Ethyl disulfide

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About This Item

Formule linéaire :
(C2H5)2S2
Numéro CAS:
110-81-6
Poids moléculaire :
122.25
Numéro FEMA:
4093
Numéro CE :
203-805-7
Numéro MDL:
MFCD00009266
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901978
Numéro Flavis :
12.012
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Qualité

FG

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012

Pureté

99%

Indice de réfraction

n20/D 1.506 (lit.)

Point d'ébullition

151-153 °C (lit.)

Densité

0.993 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

alliaceous

Chaîne SMILES 

CCSSCC

InChI

1S/C4H10S2/c1-3-5-6-4-2/h3-4H2,1-2H3

Clé InChI

CETBSQOFQKLHHZ-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Diethyl disulfide is one of the most abundant VSCs (volatile sulfur compounds) in durian fruit . The product exhibits a pungent smell like garlic or onion in Chanthaburi 1 and Monthong, which are two popular durian cultivars .

Application

Diethyl disulfide is one of the key aroma compounds in durian fruit, and it is high in polyphenolic antioxidants, vitamins, dietary fibers, and minerals.

Pictogrammes

FlameExclamation mark
GHS02,GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H226,H315,H319,H335

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 3 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

104.0 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

40 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Fruit volatile fingerprints characterized among four commercial cultivars of Thai durian (Durio zibethinus)
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Journal of Food Quality, 2021, 1-12 (2021)
The possible reduction mechanism of volatile sulfur compounds during durian wine fermentation verified in modified buffers
Lu Y, et al.
Molecules (Basel), 23(6), 1456-1456 (2018)
Bofan Yu et al.
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For the expanded application area, fast trace analysis of certain high boiling point (i.e., 150-250 °C) volatile organic compounds (HVOCs) in water, a large volume-direct aqueous injection-gas chromatography (LV-DAI-GC) method was optimized for the following parameters: packed sorbent for sample

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