W353205

3-Decen-2-one

predominantly trans, ≥97%, stabilized, FG

• Formule linéaire : CH₃(CH₂)₅CH=CHCOCH₃
• Numéro CAS: 10519-33-2
• Poids moléculaire : 154.25
• Numéro FEMA: 3532
• Numéro CE : 234-059-0
• Conseil de l'Europe Nº : 11751
• Numéro MDL: MFCD00015700
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901766
• Numéro Flavis : 7.121
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Halal; Kosher
• Agence: meets purity specifications of JECFA
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
• Essai: ≥97%
• Contient: α-Tocopherol. synthetic as stabilizer
• Indice de réfraction: n20/D 1.45 (lit.)
• pb: 125 °C/12 mmHg (lit.)
• Densité: 0.847 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: fatty; green; jasmine; vegetable
• Chaîne SMILES: CCCCCC\C=C\C(C)=O
• InChI: 1S/C10H18O/c1-3-4-5-6-7-8-9-10(2)11/h8-9H,3-7H2,1-2H3/b9-8+
• Clé InChI: JRPDANVNRUIUAB-CMDGGOBGSA-N

Description

Description générale

3-Decen-2-one occurs naturally in certain species of mushroom.[1][2]

Application

Possible applications: Apricot, peach, watermelon, pear, cucumber, and tropical fruits, dairy flavors such as milks creams and cheeses. Fatty notes in chicken, fat replacers and lard. Used in mandarin, tangerine, grapefruit and other citrus flavors.

Actions biochimiques/physiologiques

Taste at 1 to 5 ppm

Autres remarques

Natural occurrence: Mushrooms.

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS07
• Mention d'avertissement: Warning
• Mentions de danger: H319
• Conseils de prudence: P264 - P280 - P305 + P351 + P338 - P337 + P313
• Classification des risques: Eye Irrit. 2
• Code de la classe de stockage: 10 - Combustible liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 3
• Point d'éclair (°F): 197.6 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 92 °C - closed cup