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W346209

Sigma-Aldrich

Maltyl isobutyrate

≥98%, FG

Synonyme(s) :

Maltol isobutyrate

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C10H12O4
Numéro CAS:
65416-14-0
Poids moléculaire :
196.20
Numéro FEMA:
3462
Numéro CE :
265-755-2
Conseil de l'Europe Nº :
10739
Numéro MDL:
MFCD00036606
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901715
Numéro Flavis :
9.525
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Halal
Kosher

Agence

meets requirements for JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Pureté

≥98%

Indice de réfraction

n20/D 1.497 (lit.)

Densité

1.149 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

caramel; jam; fruity; sweet

Chaîne SMILES 

CC(C)C(=O)OC1=C(C)OC=CC1=O

InChI

1S/C10H12O4/c1-6(2)10(12)14-9-7(3)13-5-4-8(9)11/h4-6H,1-3H3

Clé InChI

VSBHYRPUJHEOBE-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Maltyl isobutyrate is a flavoring agent used in the food industry. It is one of the constituents of cigarette smoke.

Actions biochimiques/physiologiques

Taste at 10-30 ppm

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves

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Dictionary of Food Compounds with CD-ROM: Additives, Flavors, and Ingredients, 1013-1013 (2012)
The effect of tobacco ingredients on smoke chemistry. Part I: Flavourings and additives.
Baker RR, et al.
Food And Chemical Toxicology, 42, 3-37 (2004)
An overview of the effects of tobacco ingredients on smoke chemistry and toxicity.
Baker RR, et al.
Food And Chemical Toxicology, 42, 53-83 (2004)
Mosciano, G.
Perfumer & Flavorist, 25, 72-72 (2000)

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