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W342815

Sigma-Aldrich

Ethyl 3-hydroxybutyrate

natural, FG

Synonyme(s) :

grape butyrate

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About This Item

Formule linéaire :
CH3CH(OH)CH2COOC2H5
Numéro CAS:
5405-41-4
Poids moléculaire :
132.16
Numéro FEMA:
3428
Numéro Beilstein :
1446190
Numéro CE :
226-456-2
Numéro MDL:
MFCD00004545
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
329830617
Numéro Flavis :
9.522
Nomenclature NACRES :
NA.21

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
natural

Agence

follows IFRA guidelines

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 872/2012

Indice de réfraction

n20/D 1.42 (lit.)

Point d'ébullition

170 °C (lit.)

Densité

1.017 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

grape; sweet

Chaîne SMILES 

CCOC(=O)CC(C)O

InChI

1S/C6H12O3/c1-3-9-6(8)4-5(2)7/h5,7H,3-4H2,1-2H3

Clé InChI

OMSUIQOIVADKIM-UHFFFAOYSA-N

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Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

170.6 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

77 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)

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Xiao-Hong Chen et al.
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A novel carbonyl reductase (AcCR) catalyzing the asymmetric reduction of ketones to enantiopure alcohols with anti-Prelog stereoselectivity was found in Acetobacter sp. CCTCC M209061 and enriched 27.5-fold with an overall yield of 0.4% by purification. The enzyme showed a homotetrameric
Georgia Lytra et al.
Food chemistry, 194, 196-200 (2015-10-17)
Our study focused on variations in wine aroma perception and molecular composition during tasting over a period of 30min. In parallel, dynamic analytical and sensory methods were applied to study changes in the wines' molecular and aromatic evolution. Dynamic sensory

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