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Merck
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W338303

Sigma-Aldrich

2-Pentylpyridine

≥97%, FG

Synonyme(s) :

2-Amyl pyridine

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C10H15N
Numéro CAS:
2294-76-0
Poids moléculaire :
149.23
Numéro FEMA:
3383
Numéro CE :
218-937-0
Conseil de l'Europe Nº :
11412
Numéro MDL:
MFCD00051828
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901680
Numéro Flavis :
14.06
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Qualité

FG

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 110

Pureté

≥97%

Indice de réfraction

n20/D 1.488 (lit.)

Point d'ébullition

102-107 °C (lit.)

Densité

0.897 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

fatty; green; herbaceous

Chaîne SMILES 

CCCCCc1ccccn1

InChI

1S/C10H15N/c1-2-3-4-7-10-8-5-6-9-11-10/h5-6,8-9H,2-4,7H2,1H3

Clé InChI

HSDXVAOHEOSTFZ-UHFFFAOYSA-N

Pictogrammes

Exclamation mark
GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H315,H319,H335

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

174.2 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

79 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Yeşim Karademir et al.
Food research international (Ottawa, Ont.), 121, 919-925 (2019-05-22)
This study aimed to investigate lipid derived formations of decadien-1-amine, 2-pentylpyridine, and acrylamide in potato chips during frying. 2,4-Decadienal, a lipid derived carbonyl, was monitored in repeatedly used sunflower oil at different thermoxidation levels (0, 6, 12, 18, 24 h at

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