Accéder au contenu
Merck
Toutes les photos(1)

Documents

W326305

Sigma-Aldrich

L-cystéine

≥97%, FG

Synonyme(s) :

Acide (R)-2-amino-3-mercaptopropionique

Se connecterpour consulter vos tarifs contractuels et ceux de votre entreprise/organisme
Toutes les photos(1)

About This Item

Formule linéaire :
HSCH2CH(NH2)CO2H
Numéro CAS:
52-90-4
Poids moléculaire :
121.16
Numéro FEMA:
3263
Numéro Beilstein :
1721408
Numéro CE :
200-158-2
Numéro MDL:
MFCD00064306
Code UNSPSC :
12164502
eCl@ss :
32160406
ID de substance PubChem :
24901592
Numéro Flavis :
17.033
Nomenclature NACRES :
NA.21

Qualité

FG
Halal

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 172.320
FDA 21 CFR 184.1271

Pureté

≥97%

Activité optique

[α]26/D +8.0 to +9.5°, c = 2 in 5 M HCl

Pf

240 °C (dec.) (lit.)

Solubilité

H2O: 25 mg/mL

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Propriétés organoleptiques

sulfurous

Chaîne SMILES 

N[C@@H](CS)C(O)=O

InChI

1S/C3H7NO2S/c4-2(1-7)3(5)6/h2,7H,1,4H2,(H,5,6)/t2-/m0/s1

Clé InChI

XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N

Vous recherchez des produits similaires ? Visite Guide de comparaison des produits

Catégories apparentées

Description générale

L-cysteine is a sulfur-containing amino acid. It can undergo Maillard reaction with reducing sugars to form volatile meat flavored compounds.

Actions biochimiques/physiologiques

Il s'agit d'un agoniste des récepteurs glutamatergiques de type NMDA.

Code de la classe de stockage

13 - Non Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Équipement de protection individuelle

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

Certificats d'analyse (COA)

Recherchez un Certificats d'analyse (COA) en saisissant le numéro de lot du produit. Les numéros de lot figurent sur l'étiquette du produit après les mots "Lot" ou "Batch".

Déjà en possession de ce produit ?

Retrouvez la documentation relative aux produits que vous avez récemment achetés dans la Bibliothèque de documents.

Consulter la Bibliothèque de documents

Volatile compounds produced by the reaction of L-cysteine or L-cystine with carbonyl compounds.
Kato S, et al.
Agricultural and Biological Chemistry, 37(3), 539-544 (1973)
Antioxidant effects of sulfur-containing amino acids
Atmaca G
Yonsei Medical Journal, 45, 776-788 (2004)
Takeshi Annoura et al.
FASEB journal : official publication of the Federation of American Societies for Experimental Biology, 28(5), 2158-2170 (2014-02-11)
The 10 Plasmodium 6-Cys proteins have critical roles throughout parasite development and are targets for antimalaria vaccination strategies. We analyzed the conserved 6-cysteine domain of this family and show that only the last 4 positionally conserved cysteine residues are diagnostic
Nicholas Kwiatkowski et al.
Nature, 511(7511), 616-620 (2014-07-22)
Tumour oncogenes include transcription factors that co-opt the general transcriptional machinery to sustain the oncogenic state, but direct pharmacological inhibition of transcription factors has so far proven difficult. However, the transcriptional machinery contains various enzymatic cofactors that can be targeted
Eun Young Park et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 62(26), 6183-6189 (2014-06-01)
The present study examined the impact of the supplementation of glutathione (GSH), γ-L-glutamyl-L-cysteinyl-glycine, on human blood GSH levels. Healthy human volunteers were orally supplemented with GSH (50 mg/kg body weight). Venous blood was collected from the cubital vein before and
Afficher tous les articles scientifiques apparentés

Articles

Dietary Antioxidants

Antioxidants protect biological systems from oxidative damage produced by oxygen-containing free radicals and from redoxactive transition metal ions such as iron, copper, and cadmium.

Chromatograms

application for HPLC

Notre équipe de scientifiques dispose d'une expérience dans tous les secteurs de la recherche, notamment en sciences de la vie, science des matériaux, synthèse chimique, chromatographie, analyse et dans de nombreux autres domaines..

Contacter notre Service technique