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W236608

Sigma-Aldrich

trans-2-Decenal

≥95%, FCC, FG

Synonyme(s) :

(E)-2-decenal, (E)-3-heptyl acrolein

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About This Item

Formule linéaire :
CH3(CH2)6CH=CHCHO
Numéro CAS:
3913-81-3
Poids moléculaire :
154.25
Numéro FEMA:
2366
Numéro Beilstein :
1704445
Numéro CE :
223-474-2
Conseil de l'Europe Nº :
2009
Numéro MDL:
MFCD00014679
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901022
Numéro Flavis :
5.191
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Halal
Kosher

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117

Pureté

≥95%

Indice de réfraction

n20/D 1.453 (lit.)

Point d'ébullition

78-80 °C/3 mmHg (lit.)

Densité

0.841 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

orange; floral

Chaîne SMILES 

[H]C(=O)\C([H])=C(/[H])CCCCCCC

InChI

1S/C10H18O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h8-10H,2-7H2,1H3/b9-8+

Clé InChI

MMFCJPPRCYDLLZ-CMDGGOBGSA-N

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Description générale

trans-2-Decenal (C10 aldehyde) is an unsaturated trans-2 aldehyde found in the essential oil of coriander, bitter orange peel, ginger, butter, mushroom, and animal food. It can be used as a flavoring agent in food industries.

Pictogrammes

Exclamation markEnvironment
GHS07,GHS09

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H317,H319,H400

Classification des risques

Aquatic Acute 1 - Eye Irrit. 2 - Skin Sens. 1

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Flavor Bites: trans-2-Decenal
WRIGHT J
Perfumer & Flavorist, 35, 34-35 (2010)
Optimization of photosynthetic photon flux density and root-zone temperature for enhancing secondary metabolite accumulation and production of coriander in plant factory
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Anaerobe, 55, 83-92 (2018-11-06)
The effects of plant metabolites on rumen metabolism vary greatly depending on their antimicrobial spectrum and applied doses. In this study, the minimum inhibitory concentrations (MICs) of commercial aldehydes, trans-2-hexenal (T2H), cis-3-hexenal (C3H), trans-2-nonenal (T2N), and trans-2-decenal (T2D) from green

Protocoles

GC Analysis of Sweet Orange Essential Oil on SLB®-5ms (10 m x 0.10 mm I.D., 0.10 µm), Fast GC Analysis

GC Analysis of Sweet Orange Essential Oil on SLB®-5ms (10 m x 0.10 mm I.D., 0.10 μm), Fast GC Analysis

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