W439400

2,4,5-Trimethyloxazole

99%, FG

• Sinónimos: Trimethyloxazole
• Fórmula empírica (notación de Hill): C₆H₉NO
• Número de CAS: 20662-84-4
• Peso molecular: 111.14
• Número de FEMA: 4394
• Número CE: 243-952-4
• Número MDL: MFCD00005308
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de la sustancia en PubChem: 329830710
• Número Flavis: 13.169
• NACRES: NA.21

Propiedades

• origen biológico: synthetic
• Nivel de calidad: 400
• grado: FG
• cumplimiento norm.: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
• Análisis: 99%
• índice de refracción: n20/D 1.442 (lit.)
• bp: 133-134 °C/760 mmHg (lit.)
• densidad: 0.957 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicaciones: flavors and fragrances
• Documentación: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentario: no known allergens
• Organoléptico: green; nutty; sweet
• cadena SMILES: Cc1nc(C)c(C)o1
• InChI: 1S/C6H9NO/c1-4-5(2)8-6(3)7-4/h1-3H3
• Clave InChI: ZRLDBDZSLLGDOX-UHFFFAOYSA-N

Descripción

Descripción general

2,4,5-Trimethyloxazole is an important heterocyclic flavor compound that generally occurs in coffee and cocoa. It is reported to be present in meat and roasted peanuts due to its formation by the reaction between 2,3-butanedione and alanine or cysteine due to Strecker′s degradation.

Aplicación

Possible applications: Chocolate, Dutch cocoa, coffee, various savory meaty flavors, malt and toasted bread.

Acciones bioquímicas o fisiológicas

Odor at 1.0%: Slight pyridine-like, roasted vegetative, toasted Dutched cocoa background with a slight nutty nuance.
Taste at 1ppm: Sweet roasted cocoa, coffee, chocolate, slightly seared savory beef, proteinous with green vegetative nuances.

Otras notas

Natural occurrence: Heated beef, cocoa, cooked pork, French fries, autolyzed yeast, cooked egg and fried chicken.

Información de seguridad

• Pictogramas: GHS02
• Palabra de señalización: Warning
• Frases de peligro: H226
• Clasificaciones de peligro: Flam. Liq. 3
• Código de clase de almacenamiento: 3 - Flammable liquids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 2
• Punto de inflamabilidad (°F): 91.4 °F - closed cup
• Punto de inflamabilidad (°C): 33 °C - closed cup
• Equipo de protección personal: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter