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Merck
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W245518

Sigma-Aldrich

Ethyl 3-phenylpropionate

≥98%, FG

Sinónimos:

Ethyl hydrocinnamate, Ethyl 3-phenylpropionate

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About This Item

Fórmula lineal:
C6H5CH2CH2COOC2H5
Número de CAS:
2021-28-5
Peso molecular:
178.23
Número de FEMA:
2455
Beilstein:
1910432
Número CE:
217-966-6
nº del Consejo Europeo:
429
Número MDL:
MFCD00009206
Código UNSPSC:
12164502
ID de la sustancia en PubChem:
24901100
Número Flavis:
9.747
NACRES:
NA.21

origen biológico

synthetic

grado

FG

Agency

meets purity specifications of JECFA

cumplimiento norm.

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 172.515

Análisis

≥98%

índice de refracción

n20/D 1.494 (lit.)

bp

247-248 °C (lit.)

densidad

1.01 g/mL at 25 °C (lit.)

aplicaciones

flavors and fragrances

Documentación

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentario

no known allergens

Organoléptico

ethereal; fruity

cadena SMILES

CCOC(=O)CCc1ccccc1

InChI

1S/C11H14O2/c1-2-13-11(12)9-8-10-6-4-3-5-7-10/h3-7H,2,8-9H2,1H3

Clave InChI

JAGZUIGGHGTFHO-UHFFFAOYSA-N

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Descripción general

Ethyl 3-phenylpropionate is a volatile flavor compound that is reported to occur in muskmelon and red fermented soybean curds.

Código de clase de almacenamiento

10 - Combustible liquids

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 3

Punto de inflamabilidad (°F)

226.4 °F - closed cup

Punto de inflamabilidad (°C)

108 °C - closed cup

Equipo de protección personal

Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)

Certificados de análisis (COA)

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Volatile components in aqueous essence and fresh fruit of Cucumis melo cv. Athena (muskmelon) by GC-MS and GC-O.
Jordan MJ, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49(12), 5929-5933 (2001)
The FEMA GRAS assessment of cinnamyl derivatives used as flavor ingredients.
Adams TB, et al.
Food And Chemical Toxicology, 42(2), 157-185 (2004)
Enbo Xu et al.
Journal of food science, 80(7), C1476-C1489 (2015-06-20)
Enzymatic extrusion, instead of traditional steam cooking, to treat rice is an efficient and alternative pretreatment for Chinese rice wine fermentation. In order to determine the formation of volatiles in enzymatic extrusion-processed rice wine (EE), and to confirm its characteristic

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