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94185

Supelco

Ethyl maltol

analytical standard

Sinónimos:

2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one, Ethyl maltol

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About This Item

Fórmula empírica (notación de Hill):
C7H8O3
Número de CAS:
4940-11-8
Peso molecular:
140.14
Número CE:
225-582-5
Número MDL:
MFCD00059795
Código UNSPSC:
85151701
ID de la sustancia en PubChem:
329770307
Número E:
E637
NACRES:
NA.24

grado

analytical standard

Nivel de calidad

100

Ensayo

≥98.0% (GC)

caducidad

limited shelf life, expiry date on the label

técnicas

HPLC: suitable
gas chromatography (GC): suitable

mp

85-95 °C (lit.)

aplicaciones

cleaning products
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care

Formato

neat

cadena SMILES

CCC1=C(O)C(=O)C=CO1

InChI

1S/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3

Clave InChI

YIKYNHJUKRTCJL-UHFFFAOYSA-N

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Descripción general

Ethyl maltol is a synthetic homologue of maltol, often found as flavor enhancers and it contributes to the fragrance of commercials products such as cereals, breads, malt beverages, coffee, soybeans and chocolate milk.

Aplicación

Ethyl maltol may be used as an analytical reference standard for the quantification of the analyte in food using spectrophotometric technique.
Refer to the product′s Certificate of Analysis for more information on a suitable instrument technique. Contact Technical Service for further support.

Envase

Bottomless glass bottle. Contents are inside inserted fused cone.

Pictogramas

Exclamation mark
GHS07

Palabra de señalización

Warning

Frases de peligro

H302

Clasificaciones de peligro

Acute Tox. 4 Oral

Código de clase de almacenamiento

11 - Combustible Solids

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 3

Punto de inflamabilidad (°F)

Not applicable

Punto de inflamabilidad (°C)

Not applicable

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Lot/Batch Number
BCCL0038
BCCG4592
BCCB7988
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Simultaneous kinetic-spectrophotometric determination of maltol and ethyl maltol in food samples by using chemometrics
Ni Y, et al.
Food Chemistry, 109(2), 431-438 (2008)
Simultaneous spectrophotometric determination of maltol, ethyl maltol, vanillin and ethyl vanillin in foods by multivariate calibration and artificial neural networks
Ni Y, et al.
Food Chemistry, 89(3), 465-473 (2005)
M A Barrand et al.
The Journal of pharmacy and pharmacology, 39(3), 203-211 (1987-03-01)
The pyrones, 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone (maltol) and 3-hydroxy-2-ethyl-4-pyrone (ethyl maltol) chelate iron with a high affinity and selectivity. The resulting 1:3 (metal-ligand) complexes, being neutral, are able to partition readily across cell membranes and thus may facilitate iron transport across the intestinal
T J Simons
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R C Hider et al.
Biochemical pharmacology, 39(6), 1005-1012 (1990-03-15)
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