A3306
α-Amylase, stable à la chaleur
solution, for use in Total Dietary Fiber Assay, TDF-100A
Synonyme(s) :
α-Amylase from Bacillus licheniformis, Alpha-amylase thermostable, Enzyme thermostable, 1,4-α-D-Glucane-glucanohydrolase
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A propos de cet article
Numéro CAS:
UNSPSC Code:
12352204
eCl@ss:
32160410
EC Number:
232-560-9
NACRES:
NA.32
MDL number:
Specific activity:
20000—60000 U/mL
Biological source:
bacterial (Bacillus sp.)
Service technique
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bacterial (Bacillus sp.)
Quality Segment
form
solution
quality
for use in Total Dietary Fiber Assay, TDF-100A
specific activity
20000—60000 U/mL
greener alternative product characteristics
Waste Prevention
Design for Energy Efficiency
Learn more about the Principles of Green Chemistry.
sustainability
Greener Alternative Product
technique(s)
activity assay: suitable
suitability
suitable for hydrolysis, synthesis of oligosaccharides and polysaccharides, and sugar modification
application(s)
food and beverages
greener alternative category
storage temp.
2-8°C
General description
L'α-amylase est une enzyme extracellulaire que l'on retrouve dans la nature dans de nombreux organismes : animaux, plantes et notamment micro-organismes, dont différentes espèces de Bacillus. L'α-amylase est bien connue en tant qu'enzyme alcaline thermostable.
Nous nous engageons à vous proposer des alternatives plus respectueuses de l'environnement, respectant au moins l'un des 12 principes pour une chimie plus verte. L'efficacité énergétique de ce produit et la quantité de déchets générés lors de son utilisation dans le domaine de la recherche sur l'éthanol obtenu à partir d'amidon ont été améliorées. Pour en savoir plus, consultez l'article correspondant dans Biofiles.
L'α-amylase (1,4-α-d-glucane glucohydrolase) est une glucanase à action endo. Elle appartient à la famille des glycoside hydrolases 13 (GH13). L'α-amylase issue de Bacillus licheniformis NCIB 6346 est capable de conserver > 98 % de son activité après 60 minutes à 85 °C à pH 6,2.
Application
L'α-amylase thermostable a été utilisée :
- dans la composition d'une alimentation animale dans un plan d'expérience pour étudier l'effet des fibres alimentaires sur les performances de reproduction de truies durant la gestation.
- comme supplément pour préparer un fluide d'intestin grêle simulé (SSIF) et valider la digestibilité in vitro par comparaison avec un fluide d'intestin grêle endogène (ESIF) sur différents aliments chez des canards.
- pour réaliser une digestion intestinale in vitro de fibres alimentaires de framboise.
Biochem/physiol Actions
L'α-amylase décompose l'amidon en sucres en hydrolysant les liaisons α-(1→4) au sein des polysaccharides d'au moins trois motifs D-glucose à liaisons α-(1→4), sans hydrolyser la liaison α-(1→6). On obtient alors des oligosaccharides comme le maltose, le glucose et la dextrine limite α.
Les α-amylases sont principalement utilisées dans les processus mettant en œuvre une saccharification et une liquéfaction de l'amidon, qui nécessitent souvent des températures élevées. Ces enzymes sont employées dans une grande variété d'applications en milieu industriel, dans des secteurs aussi variés que ceux de l'alimentaire, la fermentation, le textile, le papier, les détergents et les produits pharmaceutiques. Dans l'industrie de la transformation des aliments, les amylases ont un rôle essentiel dans la cuisson, le brassage, la préparation de compléments alimentaires d'aide à la digestion, la production des gâteaux, la transformation des jus de fruits et la fabrication de sirop de glucose. Mis à part leur rôle dans la production de composés fermentables, les α-amylases ont un effet anti-rancissant dans la fabrication du pain et aident les articles de boulangerie à conserver leur moelleux, prolongeant ainsi la durée de conservation de ces produits.
Other Notes
Produit réservé aux activités de recherche et développement. Non destiné à l'usage dans des médicaments, produits de ménage ou à d'autres fins. Se reporter à la fiche de données de sécurité pour des informations concernant les risques et pratiques de manipulation sans danger.
signalword
Danger
hcodes
pcodes
Hazard Classifications
Resp. Sens. 1
Classe de stockage
11 - Combustible Solids
ppe
dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves
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