Accéder au contenu
Merck
Toutes les photos(1)

Documents

W324418

Sigma-Aldrich

2,3,5-Triméthylpyrazine

≥99%, FCC, FG

Synonyme(s) :

Potato pyrazine

Se connecterpour consulter vos tarifs contractuels et ceux de votre entreprise/organisme
Toutes les photos(1)

About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C7H10N2
Numéro CAS:
14667-55-1
Poids moléculaire :
122.17
Numéro FEMA:
3244
Numéro CE :
238-712-0
Conseil de l'Europe Nº :
735
Numéro MDL:
MFCD00006145
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901581
Numéro Flavis :
14.019
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agence

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC

Pureté

≥99%

Indice de réfraction

n20/D 1.5040 (lit.)

Point d'ébullition

171-172 °C (lit.)

Densité

0.979 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

cocoa; musty; nutty; peanut; potato

Chaîne SMILES 

Cc1cnc(C)c(C)n1

InChI

1S/C7H10N2/c1-5-4-8-6(2)7(3)9-5/h4H,1-3H3

Clé InChI

IAEGWXHKWJGQAZ-UHFFFAOYSA-N

Vous recherchez des produits similaires ? Visite Guide de comparaison des produits

Description générale

2,3,5-Trimethylpyrazine is a volatile flavor constituent of roasted coffee beans, cooked rice and soy paste.

Pictogrammes

FlameExclamation mark
GHS02,GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H226,H302,H315,H319,H335

Classification des risques

Acute Tox. 4 Oral - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 3 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

129.2 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

54 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

Certificats d'analyse (COA)

Recherchez un Certificats d'analyse (COA) en saisissant le numéro de lot du produit. Les numéros de lot figurent sur l'étiquette du produit après les mots "Lot" ou "Batch".

Déjà en possession de ce produit ?

Retrouvez la documentation relative aux produits que vous avez récemment achetés dans la Bibliothèque de documents.

Consulter la Bibliothèque de documents

Analysis of roasted coffee bean volatiles by using comprehensive two-dimensional gas chromatography?time-of-flight mass spectrometry
Ryan D, et al.
Journal of Chromatography A, 1054(1), 57-65 (2004)
Characterization of the volatile substances and aroma components from traditional soypaste.
Zhang Y, et al.
Molecules (Basel), 15(5), 3421-3427 (2010)
Volatile flavor components of cooked rice
Yajima I, et al.
Agricultural and Biological Chemistry, 42(6), 1229-1233 (1978)
Joachim Morrens et al.
Neuron, 106(1), 142-153 (2020-02-07)
Dopamine neurons mediate the association of conditioned stimuli (CS) with reward (unconditioned stimuli, US) by signaling the discrepancy between predicted and actual reward during the US. Some theoretical models suggest that learning is also influenced by the salience or associability
Deng-Rong Xiao et al.
Scientific reports, 5, 17120-17120 (2015-11-27)
The aroma attributes of sulfurous, mushroom and earthy are the most important characteristics of the aroma of Tuber melanosporum. However, these three aroma attributes are absent in the T. melanosporum fermentation system. To improve the quality of the aroma, repeated
Afficher tous les articles scientifiques apparentés

Notre équipe de scientifiques dispose d'une expérience dans tous les secteurs de la recherche, notamment en sciences de la vie, science des matériaux, synthèse chimique, chromatographie, analyse et dans de nombreux autres domaines..

Contacter notre Service technique