W237701

Succinate de diéthyle

≥99%, FCC, FG

• Synonyme(s) : Butanedioate de diéthyle
• Formule linéaire : C₂H₅OCOCH₂CH₂COOC₂H₅
• Numéro CAS: 123-25-1
• Poids moléculaire : 174.19
• Numéro FEMA: 2377
• Beilstein: 907645
• Numéro CE : 204-612-0
• Conseil de l'Europe Nº : 438
• Numéro MDL: MFCD00009208
• Code UNSPSC : 12164502
• eCl@ss : 39022839
• ID de substance PubChem : 24901032
• Numéro Flavis : 9.444
• Nomenclature NACRES : NA.21
• Propriétés organoleptiques: apple; grape; fruity; waxy; floral
• Qualité: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Source biologique: synthetic
• Agence: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• Allergène alimentaire: no known allergens

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agence: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 172.515
• Densité de vapeur: 6 (vs air)
• Essai: ≥99%
• Indice de réfraction: n20/D 1.42 (lit.)
• pb: 218 °C (lit.)
• Pf: −20 °C (lit.)
• Densité: 1.047 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Allergène de parfum: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: apple; grape; fruity; waxy; floral
• Chaîne SMILES: CCOC(=O)CCC(=O)OCC
• InChI: 1S/C8H14O4/c1-3-11-7(9)5-6-8(10)12-4-2/h3-6H2,1-2H3
• Clé InChI: DKMROQRQHGEIOW-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

Le succinate de diéthyle peut servir d′agent aromatisant dans l′industrie alimentaire.

Produit présent naturellement dans : Pomme, cacao, raisin, brandy, whisky et vin.

Application

• Impact of indigenous Oenococcus oeni and Lactiplantibacillus plantarum species co-culture on Cabernet Sauvignon wine malolactic fermentation: Kinetic parameters, color, and aroma : cette étude explore le procédé de fermentation en co-culture dans le vin Cabernet Sauvignon, en se concentrant sur les paramètres cinétiques, la couleur et l'arôme. Le succinate de diéthyle a été analysé parmi les composés volatils, contribuant au profil aromatique complexe du vin. (Zhang et al., 2024).


• Enhancement of ester biosynthesis in blueberry wines through co-fermentation via cell-cell contact between Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae : la recherche explore le rôle du contact cellule-cellule dans la biosynthèse des esters pendant la co-fermentation des vins de myrtille. Le succinate de diéthyle est l'un des principaux esters produits, améliorant significativement le profil d'arômes et de saveurs du vin. (Wang et al., 2024).


• Enhancing blueberry wine aroma: Insights from cultivar selection and berry sorting : cet article scientifique étudie l'influence des différents cultivars de myrtille et des méthodes de tri sur l'arôme du vin de myrtilles, en mettant l'accent sur la production d'esters aromatiques tels que le succinate de diéthyle. (Wang et al., 2023).


• Comparative analysis of microbial communities and volatile flavor components in the brewing of Hongqu rice wines fermented with different starters : l'étude présente une analyse comparative des communautés microbiennes et de leur impact sur les composants aromatiques volatils, notamment le succinate de diéthyle, dans les vins de riz Hongqu fermentés avec différentes cultures de départ (starters). (Chen et al., 2023).


• Update to RIFM fragrance ingredient safety assessment, diethyl succinate, CAS Registry Number 123-25-1 : cette mise à jour fournit une évaluation de la sécurité du succinate de diéthyle en tant qu'ingrédient de parfum, avec des données toxicologiques complètes et des directives d'utilisation. (Api et al., 2023).

Actions biochimiques/physiologiques

Goût détectable à 10-100 ppm

Informations sur la sécurité

• Code de la classe de stockage: 10 - Combustible liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 2
• Point d'éclair (°F): 208.4 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 98 °C - closed cup
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)