34046
Lisozima from chicken egg white
VETRANAL®, analytical standard
Sinónimos:
Mucopéptido N-acetilmuramoilhidrolasa, Muramidasa
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Acerca de este artículo
Número CAS:
UNSPSC Code:
41116107
NACRES:
NA.24
EC Number:
232-954-0
MDL number:
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analytical standard
Quality Segment
product line
VETRANAL®
specific activity
8000-120000 U/mg
shelf life
limited shelf life, expiry date on the label
mol wt
single-chain 14.3 kDa, Mr ~14000
analyte chemical class(es)
amino acids, peptides, proteins
technique(s)
HPLC: suitable
application(s)
food and beverages
format
neat
storage temp.
2-8°C
General description
Lysozyme from chicken egg white, is a protein that can show broad spectrum of antibacterial activity against gram positive and gram negative bacteria. Its antimicrobial activity can be enhanced by pretreatment of the target microbial cells with chelating agents like ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA).
Application
Lysozyme from chicken egg white may be used as an analytical reference standard for the determination of the analyte in:
- Hard and pasta filata cheeses using reversed-phase high performance liquid chromatography with diode array and fluorimetric detection [(RP-HPLC-DAD) and (RP-HPLC-FLD)].
- Food samples using high-performance liquid chromatography (HPLC) and enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA).
La enzima rompe las paredes celulares de las bacterias; se utiliza para preparar esferoplastos.
Biochem/physiol Actions
La lisozima hidroliza los enlaces β(1→4) entre los restos del ácido N-acetilmurámico y los restos de N-acetil-D-glucosamina en el peptidoglucano y entre los residuos de N-acetil-D-glucosamina en la quitodextrina. Las células grampositivas son bastante sensibles a esta hidrólisis, ya que sus paredes celulares tienen una elevada proporción de peptidoglucanos. Las bacterias gramnegativas son menos sensibles debido a la presencia de una membrana externa y a una menor proporción de peptidoglucanos. Sin embargo, estas células pueden ser hidrolizadas en presencia de EDTA que forma complejos con los iones metálicos en la membrana bacteriana externa.
La enzima es activa en un amplio intervalo de pH (de 6,0 a 9,0). A pH 6,2, se observa actividad máxima en un intervalo de fuerzas iónicas más amplio (de 0,02 a 0,100 M) que a pH 9,2 (de 0,01 a 0,06 M).
La enzima es activa en un amplio intervalo de pH (de 6,0 a 9,0). A pH 6,2, se observa actividad máxima en un intervalo de fuerzas iónicas más amplio (de 0,02 a 0,100 M) que a pH 9,2 (de 0,01 a 0,06 M).
La lisozima hidroliza los enlaces β(1→4) entre los restos del ácido N-acetilmurámico y los restos de N-acetil-D-glucosamina en el peptidoglucano y entre los residuos de N-acetil-D-glucosamina en la quitodextrina. Las células grampositivas son bastante sensibles a esta hidrólisis, ya que sus paredes celulares tienen una elevada proporción de peptidoglucanos.
Other Notes
1 unit corresponds to the amount of enzyme which decreases the absorbance at 450 nm by 0.001 per minute at pH 7.0 and 25 deg C.
Legal Information
VETRANAL is a registered trademark of Merck KGaA, Darmstadt, Germany
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signalword
Danger
hcodes
pcodes
Hazard Classifications
Resp. Sens. 1
Clase de almacenamiento
11 - Combustible Solids
wgk
WGK 3
flash_point_f
Not applicable
flash_point_c
Not applicable
ppe
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
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