Terreni di coltura certificati halal e kosher per analisi microbiologiche

La produzione di alimenti, bevande, prodotti farmaceutici e cosmetici per i consumatori musulmani ed ebrei porta con sé alcune sfide del tutto particolari. Infatti, non solo i prodotti in sé devono essere conformi a specifici insegnamenti religiosi, ma anche le materie prime e numerosi strumenti che entrano nelle aree in cui essi sono prodotti, incluse attrezzature utilizzate per la lavorazione o sostanze che non verranno in contatto fisicamente con il prodotto o con nessuno dei suoi ingredienti. Non sono esclusi nemmeno i terreni di coltura utilizzati per monitorare la contaminazione microbica degli ambienti produttivi. Abbiamo ora introdotto una gamma di terreni di coltura disidratati per il CQ microbiologico certificati sia halal, sia kosher, in particolare per le analisi dell’aria, delle superfici e del personale (monitoraggio ambientale), ma anche per le simulazioni del processo asettico (test media fill).

Considerazioni sulla certificazione halal e prodotti conformi

• Possibili ripercussioni dei terreni di coltura sulla certificazione halal
• Certificazione halal di prodotti e di impianti produttivi
• Soddisfiamo le esigenze dei produttori certificati halal
• La nostra gamma di terreni di coltura disidratati halal
• Terreni di coltura halal per test media fill

Considerazioni sulla certificazione kosher e prodotti conformi

• Possibili ripercussioni dei terreni di coltura sulla certificazione kosher
• Certificazione kosher di prodotti e di impianti produttivi
• Soddisfiamo le esigenze dei produttori certificati kosher
• La nostra gamma di terreni di coltura disidratati kosher
• Terreni di coltura kosher per test "media fill"

Elenco dei nostri terreni di coltura certificati halal e kosher

CONSIDERAZIONI SULLA CERTIFICAZIONE HALAL E PRODOTTI CONFORMI

Possibili ripercussioni dei terreni di coltura sulla certificazione halal

Con i terreni di coltura si rischia di introdurre nelle aree produttive ingredienti nascosti non-halal. I terreni a base di peptoni, ad esempio, sono costituiti principalmente da materiali di origine animale o non animale, in ogni caso, di solito, non-halal. Infatti, i peptoni nelle fasi iniziali del processo produttivo vengono trattati con enzimi di origine suina. Se questi terreni non vengono gestiti in maniera apposita nelle aree certificate halal, si potrebbe compromettere lo status dell’intero impianto produttivo e, in definitiva, di tutti i prodotti finiti che vi vengono processati. Scopri di più nel nostro webinar.

Certificazione halal di prodotti e di impianti produttivi

Esistono istituzioni indipendenti che si dedicano all’esame e alla certificazione di impianti produttivi, processi e prodotti per quanto riguarda la conformità con gli standard di riferimento halal riconosciuti. Esse sono accreditate da autorità ed enti halal come MUI Indonesia, Jakim Malaysia, GAC GCC incl. UAE e HAC Sri Lanka. La principale organizzazione a cui fa riferimento la maggior parte degli enti internazionali di certificazione halal accreditati di tutto il mondo è l’Halal Food Council.

Soddisfazione delle esigenze dei produttori certificati halal

Abbiamo sviluppato una gamma di terreni di coltura certificati halal corredati da chiare informazioni sull’origine e il trattamento di ciascun componente biologico I produttori possono avvalersi di questi prodotti per preparare piastre da contatto, campionatori a immersione e altre tipologie di dispositivi utilizzati per le analisi microbiologiche richieste dal controllo della qualità (CQ) nelle aree produttive certificate halal senza conseguenze per la loro certificazione.

Questi terreni di coltura halal soddisfano sia gli insegnamenti islamici, sia le normative internazionali. Essi sono:

• esenti da contaminanti non-halal
• certificati ogni anno secondo gli standard halal JAKIM MS e MUI HAS
• conformi agli standard ISO, EP, USP, JP e FDA-BAM (se classificati “prime”)

Si noti che la maggior parte dei nostri prodotti certificati halal hanno ottenuto anche la certificazione kosher.

Libro bianco: Environmental Control at Halal Certified Food Manufacturers 

La nostra gamma di terreni di coltura disidratati halal

Fornitori leader in tutto il mondo di prodotti e soluzioni per le analisi e il monitoraggio microbiologico nelle industrie farmaceutiche, cosmetiche e del food and beverage, proponiamo terreni di coltura in polvere (terreni NutriSelect^®) o nella forma granulare, di qualità superiore, che assicura una ridotta formazione di polveri (terreni GranuCult^®).

La nostra gamma, in continua espansione, di prodotti certificati halal comprende:

• terreni per il monitoraggio di aria, superfici e personale (monitoraggio ambientale)
• terreni per test di sterilità negli impianti produttivi farmaceutici
• terreni per test di sterilità negli impianti produttivi delle bevande
• materie prime per la produzione di terreni di coltura disidratati

I nostri terreni di coltura sono disponibili in tre versioni, indicate dall’estensione di marca basic, plus e prime, che si differenziano per il livello di approfondimento del CQ e per il grado di conformità con le norme internazionali. Il livello prime, ad esempio, assicura la conformità a tutti gli standard farmaceutici e del food and beverage, inclusa l’approvazione del CQ sotto l’accreditamento ISO per i terreni di coltura descritti negli standard del food and beverage.

Elenco dei nostri terreni di coltura certificati halal e kosher

Terreni di coltura halal per test media fill

Le prestazioni delle procedure di produzione asettica devono essere regolarmente vagliate con i cosiddetti test media fill (chiamati anche “test di simulazione del processo”). In queste simulazioni microbiologiche, il prodotto farmaceutico o la bevanda vengono sostituiti da un terreno di coltura sterile.

Per i test media fill nelle aree produttive certificate halal, ora offriamo due terreni di coltura:

• il brodo ai peptoni vegetali halal e kosher (GranuCult^® prime) per l’industria farmaceutica, sterilizzato ai raggi gamma e in triplo involucro
• il terreno Linden Grain Medium halal e kosher (NutriSelect^® plus) per le stazioni di imbottigliamento asettico delle bevande e per i tritaghiaccio (può essere utilizzato anche dopo congelamento e scongelamento)

La formulazione del brodo ai peptoni vegetali halal e kosher è conforme alle indicazioni delle attuali Farmacopee europea e USA (EP, 2.6.12. e USP, 61), anche se contiene peptoni di origine non animale invece dei peptoni raccomandati.

CONSIDERAZIONI SULLA CERTIFICAZIONE KOSHER E PRODOTTI CONFORMI

Possibili ripercussioni dei terreni di coltura sulla certificazione kosher

Oltre a evitare ingredienti non-kosher, la produzione kosher dei terreni di coltura implica alcune difficoltà specifiche. Per esempio, gli ingredienti derivati dal latte non possono essere mescolati con altri ingredienti di derivazione animale ed è necessario rispettare regole rigorose per quanto riguarda lo stoccaggio di materiali e confezionamenti. Anche l'attrezzatura può diventare non-kosher se entra in contatto con sostanze non certificate kosher. Essa non deve essere utilizzata per processi kosher che implicano il riscaldamento perché, entrando in contatto con le materie prime, le renderebbe altrettanto non-kosher. Là dove il processo richiede il ricorso al calore, per esempio la produzione di terreni di coltura, è necessario avvalersi di attrezzatura dedicata. Se ciò non è fattibile, è possibile ricorrere alla kasherizzazione, il processo di purificazione rituale dell'attrezzatura che prevede l'applicazione di calore come durante la cottura, solitamente attraverso il vapore, sotto la supervisione diretta di un rabbino.

Certificazione kosher di prodotti e di impianti produttivi

Rabbini e agenzie di certificazione kosher si dedicano all’esame e alla certificazione di impianti produttivi, processi e prodotti per quanto riguarda la conformità con gli standard di riferimento kosher riconosciuti. Tra esse KF Kosher, il dipartimento per gli alimenti kosher della Federazione delle Sinagoghe, e Fidelity Kosher.

Soddisfiamo le esigenze dei produttori certificati kosher

Quasi tutti i nostri terreni di coltura certificati halal sono certificati anche kosher (ma non Passover) e idonei per applicazioni alimentari, farmaceutiche e cosmetiche. Ciascuno dei nostri terreni di coltura certificati kosher è accompagnato da uno specifico certificato, disponibile anche nel nostro sito. Questi prodotti sono idonei per preparare piastre da contatto, campionatori a immersione e altre tipologie di dispositivi utilizzati per il controllo della qualità microbiologica nelle aree produttive certificate kosher senza conseguenze per la loro certificazione. Questi terreni di coltura kosher soddisfano non solo le leggi alimentari giudaiche, ma anche alcune normative internazionali. Essi sono:

• esenti da contaminanti non-kosher
• certificati ogni anno dalle agenzie KF Kosher e Fidelity Kosher
• conformi agli standard ISO, EP, USP, JP e FDA-BAM (se classificati “prime”)

Si noti che la maggior parte dei nostri prodotti certificati kosher hanno ottenuto anche la certificazione halal.

La nostra gamma di terreni di coltura disidratati kosher

Fornitori leader in tutto il mondo di prodotti e soluzioni per le analisi e il monitoraggio microbiologico nelle industrie farmaceutiche, cosmetiche e del food and beverage, proponiamo terreni di coltura in polvere (terreni NutriSelect®) o nella forma granulare, di qualità superiore, che assicura una ridotta formazione di polveri (terreni GranuCult®). La nostra gamma, in continua espansione, di prodotti certificati kosher comprende:

• terreni per il monitoraggio di aria, superfici e personale (monitoraggio ambientale)
• terreni per test di sterilità negli impianti produttivi farmaceutici
• terreni per test di sterilità negli impianti produttivi delle bevande

I nostri terreni di coltura sono disponibili in tre versioni, indicate dall’estensione di marca basic, plus e prime, che si differenziano per il livello di approfondimento del CQ e per il grado di conformità con le norme internazionali. Il livello prime, ad esempio, assicura la conformità a tutti gli standard farmaceutici e del food and beverage, inclusa l’approvazione del CQ sotto l’accreditamento ISO per i terreni di coltura descritti negli standard del food and beverage.

Elenco dei nostri terreni di coltura certificati halal e kosher

Terreni di coltura kosher per test media fill

Le prestazioni delle procedure di produzione asettica devono essere regolarmente vagliate con i cosiddetti test media fill (chiamati anche “test di simulazione del processo”). In queste simulazioni microbiologiche, il prodotto farmaceutico o la bevanda vengono sostituiti da un terreno di coltura sterile. Per i test media fill nelle aree produttive certificate kosher, ora offriamo due terreni di coltura certificati:

• il brodo ai peptoni vegetali halal e kosher (GranuCult® prime) per l’industria farmaceutica, sterilizzato ai raggi gamma e in triplo involucro
• il terreno Linden Grain Medium halal e kosher (NutriSelect® plus) per le stazioni di imbottigliamento asettico delle bevande e per i tritaghiaccio (può essere utilizzato anche dopo congelamento e scongelamento)

La formulazione del brodo ai peptoni vegetali halal e kosher è conforme alle indicazioni delle attuali Farmacopee europea e USA (EP, 2.6.12. e USP, 61), anche se contiene peptoni di origine non animale invece dei peptoni raccomandati.