Contrôle de l'hygiène
Des matières premières à l'emballage en passant par l'approvisionnement en eau, l'environnement de production alimentaire est susceptible d'être contaminé par des agents microbiologiques. Le contrôle de l'hygiène, associé au contrôle de la qualité, permet de garantir les conditions sanitaires des installations de fabrication de denrées alimentaires et de boissons et de minimiser le risque de contamination croisée entre les produits et le personnel dans les environnements concernés. Pour ce faire, il convient de vérifier régulièrement l'efficacité des pratiques de nettoyage et de désinfection des équipements, du personnel et des surfaces fréquemment touchées pour y détecter la présence de micro-organismes.
Pour contrôler rapidement l'hygiène des surfaces et l'efficacité du nettoyage, nous utilisons des méthodes de détection bien connues et acceptées telles que l'ATP (Adénosine Triphosphate), les NAD/NADH (nicotinamide adénine dinucléotides) et la détection des protéines. Ces méthodes font office d'indicateurs fiables. Pour les analyses microbiologiques rapides, notre offre comprend des solutions pour la surveillance de l'air (active et passive), les pathogènes d'origine alimentaire (PCR, immunoessais et ELISA), ainsi que eMcollect.
Pour les contrôles traditionnels, nous utilisons divers milieux sélectifs (Échantillonneurs et lames contact) pour contrôler les conditions d'hygiène sur des surfaces ou dans des échantillons liquides. En outre, notre gamme de réactifs analytiques et nos systèmes photométriques permettent le contrôle de la désinfection grâce à des tests semi-quantitatifs et quantitatifs du chlore et des composés à base d'ammonium quaternaire.
Retrouvez notre bibliothèque de notes d'application sur l'ATP, les protéines indicatrices d'allergènes, la surveillance de l'air et autres sur les méthodes de surveillance de l'hygiène.
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Ressources apparentées
- Application Note: FLASH® RT Allergen Indicator Total Protein Test
FLASH® RT is designed for use at room temperature and can detect as little as 20 µg of total protein within 10 minutes.
- Flyer: FLASH® Allergen Indicator Protein (AIP) Test for “Big 9”
FLASH® AIP Test, a rapid and reliable protein indicator test that can detect allergenic proteins from “Big 9” including sesame
- Application Note: ATP Testing Comparison on Disinfectants
The impact of disinfectants & sanitizers on the ATP signal is studied using a panel of industrial products commonly applied in the food, beverage and other regulated industries.
- Application Note: FREE vs Total ATP
Total ATP is the sum of free ATP and intracellular ATP. ATP is permanently renewed and recycled within the cell, but its production immediately stops when the cell dies.
- Brochure: MVP ICON® ATP Testing System
MVP ICON® sampling devices are designed to compensate for variations in swabbing technique, so no matter how many technicians you have or the frequency of staff turnover, you can be assured of accurate, consistent readings.
- Application Note: HY-LiTE® Testing of Paints and Coatings Samples
Regular microbial monitoring of paints and coatings is important to ensure timely action that affects quality and processes.
- Application Note: HY-LiTE® Surface Testing for Biofilm Contamination
The presence of biofilm in a system may sometimes be diagnosed by elevated readings of extra-cellular (Free) ATP and/or other metabolites in the liquid.
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- Brochure: Swab & Sampler Test Kits for Quality Control
This technique eliminates the cumbersome and expensive hardware and materials associated with traditional testing techniques.
- Flyer: Envirocheck® Dip Slides
Envirocheck® Dip Slides provide semi-quantitative detection of microorganisms on surfaces and in liquids.
Tests de l'ATP
Le test de l'ATP est une méthode sensible et rapide pour mesurer les micro-organismes en croissance par la détection de l'adénosine triphosphate (ATP), une molécule porteuse d'énergie que l'on trouve dans les cellules vivantes.
Notre MVP ICON® est un système de test de l'ATP et une plateforme logicielle qui combinent la gestion HACCP et le contrôle de l'hygiène avec les capacités de gestion d'un programme puissant.
Pour les applications industrielles de spécialité telles que le contrôle des carburants, des liquides de procédés industriels et les tests de biocharge pour le contrôle de la qualité de l'eau, notre système de mesure de l'ATP HY-LiTE® 2 avec le logiciel TREND2 offre des mesures et des performances inégalées.
Tests des protéines
Les surfaces de contact alimentaire peuvent sembler propres, mais toujours contenir des traces de résidus protéiques qui sont difficiles à éliminer. Non détectées, elles peuvent être une source de nutriments pour la croissance de bactéries nocives. Et, comme la plupart des allergènes alimentaires sont des protéines, tester régulièrement l'absence de protéines peut se révéler une méthode efficace pour vérifier les méthodes de nettoyage et éviter toute contamination croisée avec des produits exempts d'allergènes. Le test des protéines totales FLASH® permet une lecture visuelle avec des résultats en 10 minutes, permettant de prendre immédiatement des mesures correctrices. Aucune instrumentation n'est requise et le test peut être effectué par tout le personnel sans nécessiter de longue formation.
Tests des NAD
Les nicotinamide adénine dinucléotides (NAD, NADH) sont des composés que l'on trouve dans toutes les cellules vivantes, y compris chez les micro-organismes. Les kits de test de détection HY-RiSE® mesure les NAD et leurs phosphates rapidement et en toute fiabilité et indiquent la présence de micro-organismes par le développement d'une couleur sur la bandelette de test.
ÉCHANTILLONNEURS ET LAMES CONTACT
Les écouvillons et lames gélosées pour immersion sont conçus pour le contrôle de surface des zones difficiles d'accès. Contrairement aux méthodes de test traditionnelles, ces techniques ne nécessitent pas d'équipement et de matériel encombrants et onéreux.
Prêts à l'emploi et déshydratés, les échantillonneurs et échantillonneurs de surface sont conçus pour un dénombrement microbiologique pratique dans un large éventail d'applications. Ils sont pratiques et prêts à l'emploi et sont adaptés aux échantillons liquides et de surface (écouvillonnages).
Nos lames Envirocheck® pour la détection semi-quantitative sur des surfaces et dans des liquides sont des languettes souples qui sont revêtues de différents milieux nutritifs. Après échantillonnage et incubation, deux paramètres peuvent être déterminés en une étape.
Méthodes rapides
Méthodes traditionnelles
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