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W397301

Sigma-Aldrich

2-Methyl-3-furanthiol acetate

98%, FG

Synonyme(s) :

2-Methyl-3-furyl thioacetate, 2-Methylfuran-3-thioacetate, 3-(Acetylthio)-2-methylfuran, S-(2-methyl-3-furyl) ethanethioate, Ethanethioic acid, S-(2-methyl-3-furanyl) ester, MFT Acetate

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C7H8O2S
Numéro CAS:
55764-25-5
Poids moléculaire :
156.20
Numéro FEMA:
3973
Numéro CE :
259-801-0
Numéro MDL:
MFCD01632595
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
329830670
Numéro Flavis :
13.153
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Halal
Kosher

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Pureté

98%

Indice de réfraction

n20/D 1.520

Point d'ébullition

225-235 °C/29.9 mmHg

Densité

1.138 g/mL at 25 °C

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

meaty

Chaîne SMILES 

CC(=O)Sc1ccoc1C

InChI

1S/C7H8O2S/c1-5-7(3-4-9-5)10-6(2)8/h3-4H,1-2H3

Clé InChI

PQFIBPDAGFGLBY-UHFFFAOYSA-N

Description générale

2-Methyl-3-furanthiol acetate is a volatile sulfur-containing furan compound present as a flavor compound in Scheurebe wines and purple passion fruit.

Pictogrammes

Flame
GHS02

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H226

Classification des risques

Flam. Liq. 3

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

140.0 °F

Point d'éclair (°C)

60 °C

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Volatile compounds affecting the aroma of Vitis vinifera L. cv. Scheurebe.
Krammer GE, et al.
ACS Symp. Ser., 714, 53?65-53?65 (1998)
Determination and isolation of a thioesterase from passion fruit (Passiflora edulis Sims) that hydrolyzes volatile thioesters.
Tapp EJ, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(15), 6623-6630 (2008)

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