W325007

2-Acetyl-3-ethylpyrazine

98%, FG

• Synonyme(s) : 1-(3-ethylpyrazin-2-yl)ethanone, 2-acetyl-3-ethyl-1,4-diazine, Chip pyrazine
• Formule empirique (notation de Hill): C₈H₁₀N₂O
• Numéro CAS: 32974-92-8
• Poids moléculaire : 150.18
• Numéro FEMA: 3250
• Numéro CE : 251-316-2
• Conseil de l'Europe Nº : 11293
• Numéro MDL: MFCD00038028
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901586
• Numéro Flavis : 14.049
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agence: follows IFRA guidelines
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Pureté: 98%
• Indice de réfraction: n20/D 1.515 (lit.)
• Point d'ébullition: 54-56 °C/1 mmHg (lit.)
• Densité: 1.075 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Allergène de parfum: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: cocoa; musty; nutty; woody
• Chaîne SMILES: CCc1nccnc1C(C)=O
• InChI: 1S/C8H10N2O/c1-3-7-8(6(2)11)10-5-4-9-7/h4-5H,3H2,1-2H3
• Clé InChI: PPJSYGVFDJEMRP-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

2-Acetyl-3-ethylpyrazineis a pyrazine derivative commonly used as a flavoring ingredient. It has a powerful nutty, earthy, and roasted odor and is used as a food flavoring agent and fragrance component .

Application

2-Acetyl-3-ethylpyrazine is:

• One of the volatile flavor compounds identified and tracked over time during the aging process of Chinese vinegar. It contributes to the vinegar′s nutty and caramel-like aroma .
• Used as a safe flavoring agent in animal feed .

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS07
• Mention d'avertissement: Warning
• Mentions de danger: H315,H319,H335
• Conseils de prudence: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Classification des risques: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Organes cibles: Respiratory system
• Code de la classe de stockage: 10 - Combustible liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 3
• Point d'éclair (°F): 188.6 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 87 °C - closed cup
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter