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W270008

Sigma-Aldrich

Methyl cyclopentenolone

anhydrous, 98%, FCC, FG

Synonyme(s) :

Cyclotene

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C6H8O2
Numéro CAS:
80-71-7
Poids moléculaire :
112.13
Numéro FEMA:
2700
Numéro CE :
201-303-2
Conseil de l'Europe Nº :
758
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901268
Numéro Flavis :
7.056
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
anhydrous

Agence

follows IFRA guidelines

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 172.515

Pureté

98%

Pf

104-108 °C

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

caramel; coffee; maple; roasted; sweet

Chaîne SMILES 

CC1CCC(=O)C1=O

InChI

1S/C6H8O2/c1-4-2-3-5(7)6(4)8/h8H,2-3H2,1H3

Clé InChI

CFAKWWQIUFSQFU-UHFFFAOYSA-N

Catégories apparentées

Description générale

Methyl cyclopentenolone has been identified in maple syrup, Wasanbon sugar and raw cane sugar.

Application

This material is found primarily as the enol form (CAS 80-71-7) in its pure, anhydrous state. Readily forms the diketone form (CAS 765-70-8) in solution.

Pictogrammes

CorrosionExclamation mark
GHS05,GHS07

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H302,H317,H318

Classification des risques

Acute Tox. 4 Oral - Eye Dam. 1 - Skin Sens. 1

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

212.0 °F

Point d'éclair (°C)

100 °C

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

Certificats d'analyse (COA)

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Studies on the ?sugary flavor? of raw cane sugar.
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The identification of methylcyclopentenolone and other compounds in maple sirup flavor extract.
Filipic VJ, et al.
Journal of Food Science, 30(6), 1008-1015 (1965)
Contents and Compositions of the Aroma in ?Wasanbon? Sugar.
Matsui T & Kitaoka S.
J. Nutr. Sci. Vitaminol., 27(6), 563-572 (1981)
Seo Young Choi et al.
Biochimica et biophysica acta, 1770(12), 1612-1619 (2007-10-13)
Peroxisome proliferator-activated receptors (PPARs) are members of the nuclear hormone receptor superfamily that plays a pivotal role in regulating inflammatory gene expression. The purpose of this study was to investigate the effects of coffee extract, 3-methyl-1,2-cyclopentanedione (3-MCP) on PPARs in
Bryson W Katona et al.
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Deoxycholic acid (DCA) is an endogenous secondary bile acid implicated in numerous pathological conditions including colon cancer formation and progression and cholestatic liver disease. DCA involvement in these disease processes results partly from its ability to modulate signaling cascades within
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