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W256110

Sigma-Aldrich

trans-2-Hexen-1-al

natural, ≥95%, FG

Synonyme(s) :

trans-2-Hexenal, Leaf aldehyde

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About This Item

Formule linéaire :
CH3CH2CH2CH=CHCHO
Numéro CAS:
6728-26-3
Poids moléculaire :
98.14
Numéro FEMA:
2560
Beilstein:
1699684
Numéro CE :
229-778-1
Conseil de l'Europe Nº :
748
Numéro MDL:
MFCD00007008
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901151
Numéro Flavis :
5.073

Qualité

FG
Halal
Kosher
natural

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117

Densité de vapeur

3.4 (vs air)

Pression de vapeur

10 mmHg ( 20 °C)

Essai

≥95%

Indice de réfraction

n20/D 1.446 (lit.)

pb

47 °C/17 mmHg (lit.)

Densité

0.846 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

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Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

almond; apple; green; minty; vegetable

Température de stockage

2-8°C

Chaîne SMILES 

CCC\C=C\C=O

InChI

1S/C6H10O/c1-2-3-4-5-6-7/h4-6H,2-3H2,1H3/b5-4+

Clé InChI

MBDOYVRWFFCFHM-SNAWJCMRSA-N

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Pictogrammes

FlameSkull and crossbones
GHS02,GHS06

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H226,H302,H311

Classification des risques

Acute Tox. 3 Dermal - Acute Tox. 4 Oral - Flam. Liq. 3

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

100.9 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

38.3 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
MKBK2175V
MKBJ9251V
MKBH7225V
MKBH1569V
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Reiko Kiwamoto et al.
Chemical research in toxicology, 25(12), 2630-2641 (2012-09-18)
trans-2-Hexenal (2-hexenal) is an α,β-unsaturated aldehyde that occurs naturally in a wide range of fruits, vegetables, and spices. 2-Hexenal as well as other α,β-unsaturated aldehydes that are natural food constituents or flavoring agents may raise a concern for genotoxicity due
Min Jung Joo et al.
International journal of food microbiology, 153(3), 297-305 (2011-12-20)
Trans-2-hexenal, a naturally occurring plant volatile with antimicrobial capacity, was encapsulated into β-cyclodextrins (β-CDs), enzymatically modified starch, and shown effective to control main microorganisms causing food spoilage (Alternaria solani, Aspergillus niger, Botrytis cinerea, Colletotrichum acutatum, Penicillium sp). Loaded β-CDs were
Jaroslav Flesar et al.
Veterinary microbiology, 145(1-2), 129-133 (2010-04-23)
In total, 26 natural compounds of various chemical classes (flavonoids, alkaloids, terpenoids) and 19 crude extracts from selected plants were tested in vitro for antibacterial activity against three strains of P. larvae, the causal agent of American Foulbrood Disease of
G S Germinara et al.
Journal of food protection, 75(2), 366-370 (2012-02-01)
The purpose of this work was to develop a biodegradable carrier material to control insect pests in cereal products. To this aim, (E)-2-hexenal was used, being a natural compound with antimicrobial activity that is also commonly adopted as a flavoring
Kensuke Sakamaki et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 59(12), 6667-6671 (2011-05-10)
A test apple beverage made up of apple juice (20%), high-fructose corn syrup (11.5%), citric acid (0.43%), trisodium citrate (0.02%), apple-odor flavor (0.1%), and ascorbic acid (0.02%) was stored at 40 °C and then analyzed for the change of odor
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