P7545
Pancréatine from porcine pancreas
8 × USP specifications
Synonyme(s) :
Pancréatine from hog pancreas
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8 × USP specifications
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−20°C
Application
Cette enzyme a été utilisée en association avec l′amyloglucosidase pour dégrader l′amidon des échantillons alimentaires in vitro. La pancréatine proposée par Sigma a été utilisée in vitro pour l′essai de digestion de la pepsine-pancréatine lors de l′estimation de la digestibilité réduite sur des résidus alimentaires dans le rumen. Elle a également été utilisée avec la pepsine pour la stimulation in vitro de la digestion iléale des matières premières chez le porc.
La pancréatine est un mélange de plusieurs enzymes digestives produites par les cellules exocrines du pancréas de porc. Il s′agit d′une préparation protéolytique à large spectre composée d′amylase, de trypsine, de lipase, de ribonucléase et de protéase. Elle est utilisée pour l′analyse de digestibilité in vitro. Le produit P7545 a été utilisé pour tester la sensibilité d′inhibiteurs bactériens cellulolytiques.
Biochem/physiol Actions
Grâce à ses composants enzymatiques tels que la trypsine, l′amylase et la lipase, la pancréatine hydrolyse les protéines, l′amidon et les graisses. La pancréatine est capable de convertir au moins 25 fois son poids de fécule de pomme de terre en glucides solubles en 5 minutes dans l′eau à 40 °C, de digérer au moins 25 fois son poids de caséine en 60 minutes à pH 7,5 et à 40 °C, et de libérer au moins 2 microéquivalents d′acide par min par mg de pancréatine à partir d′huile d′olive à pH 9,0 et à 37 °C.
La pancréatine contient des constituants enzymatiques, dont la trypsine, l′amylase et la lipase, la ribonucléase et la protéase, produites par les cellules exocrines du pancréas de porc. Cette combinaison d′enzymes lui permet d′hydrolyser les protéines, l′amidon et les graisses. La pancréatine est capable de convertir au moins 25 fois son poids de fécule de pomme de terre en glucides solubles en 5 minutes dans l′eau à 40 °C, de digérer au moins 25 fois son poids de caséine en 60 minutes à pH 7,5 et à 40 °C, et de libérer au moins 2 microéquivalents d′acide par min par mg de pancréatine à partir d′huile d′olive à pH 9,0 et à 37 °C.
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